Chef Tourier H/F

Il y a 39 minutes

Paris, Île-de-France Pépite Temps plein

**PÉPITE RECRUTE – CHEF·FE TOURIER·ÈRE**

CDI – Temps plein

PÉPITE BOULANGERIE – Paris

À propos de Pépite

Chez Pépite, notre ambition est simple et exigeante : créer chaque jour des viennoiseries modernes, généreuses et 100 % faites maison.

Notre démarche repose sur une maîtrise artisanale pointue, une créativité assumée et une recherche permanente d'excellence, afin d'offrir à nos clients des moments de plaisir authentiques et sincères.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un·e **Chef·fe Tourier·ère** passionné·e et expérimenté·e, prêt·e à jouer un rôle clé dans la structuration et l'évolution de notre maison.

Conditions de travail

* CDI – 42 heures par semaine

* Horaires flexibles, prise de poste possible dès 4h

* Deux jours de repos consécutifs

* Équipe soudée et passionnée de quatre personnes

* Environnement moderne, organisation structurée et matériel professionnel de qualité

Vos missions
Encadrement et organisation

* Organiser, planifier et superviser la production quotidienne

* Encadrer l'équipe de touriers et accompagner leur montée en compétence

* Garantir la fluidité du travail, la qualité des produits et le respect des délais

* Être un référent technique et organisationnel au sein du laboratoire

Production et expertise technique

* Maîtriser l'ensemble du processus de viennoiserie :

* pétrissage

* tourage

* façonnage

* garnitures

* finitions

* Réaliser un feuilletage d'excellence et produire des viennoiseries contemporaines, régulières et créatives

* Assurer les cuissons et garantir une constance visuelle et gustative irréprochable

* Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la gamme

Gestion et hygiène

* Gérer les stocks et l'approvisionnement en matières premières pour les deux boutiques

* Veiller à l'entretien du matériel et à la bonne tenue du laboratoire

* Appliquer et faire respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché

* Expérience confirmée en tourage (minimum 5 ans)

* Excellente maîtrise des techniques de viennoiserie artisanale

* Rigueur, rapidité, précision et sens de l'organisation

* Personnalité fiable, humble, motivée et passionnée

* Attachement fort aux produits de qualité et aux matières premières nobles

* Curiosité, créativité et envie de s'investir dans une maison en plein développement

Pourquoi rejoindre Pépite ?

Au-delà du savoir-faire, nous plaçons l'épanouissement professionnel et humain au cœur de notre projet. Nous proposons un cadre exigeant mais bienveillant, où chacun peut s'exprimer, progresser et contribuer activement à une aventure collective ambitieuse.

* Participation active à la création et au développement de nouvelles gammes

* Rôle central dans la structuration et l'évolution de la production

* Réelles perspectives d'évolution (Chef de production, Responsable de laboratoire, etc.)

* Intégration dans une entreprise en forte croissance, portée par la passion, la rigueur et l'esprit d'équipe

Vous souhaitez faire évoluer votre talent au sein d'une maison qui valorise l'artisanat, l'innovation et l'excellence ?

Rejoignez Pépite et prenez part à une aventure à la fois humaine, créative et gourmande.

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : à partir de 3 200,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef tourier H/F

    Il y a 18 minutes

    Paris, Île-de-France Boulangerie Lorette Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un chef tourier passionné et expérimenté pour encadrer notre équipe de production.Vos missionsPiloter et organiser la production des viennoiseriesGarantir la régularité, la qualité et le respect des recettes de la maisonEncadrer, former et accompagner une équipe de touriersGérer les plannings...

  • Chef de Partie – Tourier

    Il y a 15 minutes

    Paris, Île-de-France Mandarin Oriental Temps plein

    Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Chef de Partie - TourierAre you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some...

  • Tourier H/F

    Il y a 42 minutes

    Paris, Île-de-France Ernest & Valentin Temps plein

    Tourier H/F – chez Ernest & ValentinLieu : 19ème arrondissement, ParisType de contrat : CDI - temps pleinDate de début souhaitée : Janvier 2026Ernest & Valentin, boulangerie artisanale réputée pour ses produits faits maison, son savoir-faire et son authenticité, recherche un(e) Tourier(ère) pour produire les meilleures viennoiseries de Paris Les...

  • Chef de partie tourier

    Il y a 24 minutes

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Boulanger tourier H/F

    Il y a 38 minutes

    Paris, Île-de-France Le comptoir de Charenton Temps plein

    À propos du posteNotre boulangerie située au 237 rue Charenton 75012 Paris est à la recherche d'un boulanger-tourier (H/F).En intégrant notre équipe, vous participerez à la fabrication artisanale de pains et viennoiseries dans un environnement dynamique et convivial.ResponsabilitésPréparer et façonner des produits de boulangerie en respectant les...

  • Pâtissier tourier H/F

    Il y a 11 minutes

    Paris, Île-de-France Midore -Kayser Temps plein

    À propos du poste :Midoré recherche pour son Laboratoire de Production un Pâtissier Tourier H/F pour fabrication de viennoiserie et TarterieCDI 40H - Poste ouvert aux candidats disposant d'une autorisation de Travail VALIDE en FranceResponsabilitésréaliser les pâtes levées et feuilletéesassurer le tourage, façonnage et la cuissonRéaliser les bases...

  • Tourier H/F

    Il y a 35 minutes

    Paris, Île-de-France Pirouette Temps plein

    Arlette et Colette et à la recherche de son/sa nouveau Tourier Vous travaillerez en binôme et serez responsable de notre production de notre viennoiserie faite maison dans notre laboratoire.Conditions de travail agréable et matériel adapté, vous travaillerez en binôme à.temps plein et serez en étroite relation avec notre chef pâtissier et de son...

  • Responsable Tourier

    Il y a 14 minutes

    Paris, Île-de-France BOPAIN Temps plein

    Offre pour un poste de Tourier (H/F)Dans le cadre de son développement et de l'ouverture d'un second point de vente, BOPAIN recherche un.e Chef(fe) Tourier.e, sé et motivé.e pour rejoindre nos équipes.Ce dernier sera en charge du développement de notre gamme viennoiseries.Si vous êtes amoureux du goût, sensible au bon et au beau, aimez le travail...

  • Tourier H/F

    Il y a 41 minutes

    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    Pour la boulangerie pâtisserie PANADE de Merouan BOUNEKRAF , nous recherchons un/e tourier/ère .Pour effectuer une viennoiserie de qualité .LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE SIGNÉE MEROUAN BOUNEKRAF, candidat emblématique de la saison 10 de Top Chef.Panade chamboule les codes de la boulangerie pâtisserie traditionnelle avec des créations pain, viennoiseries,...

  • Tourrier H/F

    Il y a 30 minutes

    Paris, Île-de-France Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon Temps plein

    Tourrier H/FParisCDIPostulerDes Gâteaux Et Du Pain Is HiringTourrier H/FÀ proposSensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle.En poursuivant sa quête de l'essentiel, Claire Damon s'appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières...