Assistant(e) responsable Banquet

"Avec Meliá, le monde vous appartient"

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense.

Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.

L'équipe de Restauration de l'Hôtel Melia Paris la Défense est à la recherche d'un Assistant responsable banquet.

1. RELATION CLIENT :

2. Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client

3. Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client

4. Etre attentif aux remarques des clients

5. Véhiculer l'image de l'hôtel

6. Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client

7. Communique avec son équipe sur les retours qualité client

8. GESTION :

9. Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières

10. Respecter les procédures de contrôle interne

11. participer aux inventaires alimentaires et boissons

12. Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes

13. Anticipe l'activité future et planifie le personnel en conséquence

14. Prépare et communique les services et set up list pour son équipe

15. Prépare les outlets weekly et diffuse les informations

16. Fais des récapitulatifs d'évènement quotidien à ses responsables

17. Gère les heures supplémentaires de son équipe, et fait un retour quotidien sur la

validation des heures supplémentaires

1. MANAGEMENT DES EQUIPES :

2. Développer la motivation et l'adhésion de son équipe

3. Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail

4. Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs

5. S'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipes

6. Communique quotidiennement par des briefings avant et après service

7. Gestion des plannings en respectant la législation du travail

8. Animation de réunion d'information ou de formation

9. S'assurer de la connaissance de l'offre restauration des collaborateurs

10. TECHNIQUE METIER

11. Organiser et contrôler le travail de son équipe

12. Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité

13. Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle

14. Connaissance parfaite de l'offre de la restauration

15. Participe aux services et mises en place salons et salles de restauration

16. Coordonne avec les autres services F&B et les autres départements de l'hôtel

17. Passe les commandes auprès de l'économat

18. COMMERCIAL

19. Etre force de proposition et conseiller le client

20. Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle

21. Faire vivre le plan d'action commercial de son service

22. Etre force de proposition pour mise en place d'offre commerciale ponctuelle

23. HYGIENE ET SECURITE

24. Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)

25. Respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition

26. Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service

27. Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet

effet

Profil recherché :

• BTS Hôtellerie-Restauration
• Vous avez une expérience concluante d'au moins 2 ans complets d'expérience dans un poste équivalent
• Très bon niveau d'anglais
• La connaissance d'une seconde langue est souhaitable
• Vous avez le sens du relationnel et de la satisfaction client
• Vous possédez des connaissances techniques sur : le management Food & Beverage, bonne connaissance des vins, la culture gastronomique, la décoration et arts de la table ainsi que sur la gestion des stocks
• La connaissance des logiciels MICROS et Opéra serait appréciée

Conditions d'emploi et Avantages :

• Contrat en CDI
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle/prévoyance
• Prise en charge de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia Hotels International
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d'E-learning eMelia

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 463,76€ par mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 513,04€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• RTT

Lieu du poste : En présentiel