Chef de cuisine excécutif

il y a 3 jours

Calvi, Corse, France Relais & Châteaux Temps plein

Description de l'entreprise

L'Hôtel La Signoria 5*, Relais & Châteaux, est situé à Calvi, à quelques minutes de la plage et du centre-ville. Notre maison propose 31 chambres et suites, deux restaurants et un spa Casanera.

Installée dans une ancienne bâtisse génoise du XVIIIᵉ siècle, La Signoria est entourée d'un vaste parc arboré d'orangers, de pins et de palmiers, offrant un cadre paisible au pied des montagnes corses.

Nous mettons en avant l'authenticité, la simplicité et un accueil attentionné, dans l'esprit des maisons Relais & Châteaux.

Description du poste

Nous recherchons un Chef capable de garantir une cuisine méditérannéenne & gourmande :

Vos missions principales :

  • Concevoir et produire chaque semaine des plats de qualité, en maintenant un niveau constant d'excellence.
  • Encadrer, former et informer votre équipe afin d'assurer une organisation efficace et une montée en compétences continue.
  • Participer à l'élaboration des cartes et au développement de nouvelles propositions culinaires.
  • Superviser l'exécution et la mise en œuvre initiale des mets pour garantir leur conformité et leur cohérence.
  • Veiller au respect strict des normes d'hygiène et des procédures HACCP.
  • Gérer efficacement la rentabilité de la cuisine : optimisation des coûts, gestion précise des marchandises, maîtrise des prix de vente et pilotage du personnel.

Qualifications

Qualifications requises :

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de la création gastronomique.
  • Solide expérience en gestion d'équipe et capacité à fédérer, former et accompagner les collaborateurs.
  • Rigueur, organisation et constance dans la qualité des réalisations.
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Compétences avérées en gestion : optimisation des coûts, suivi des commandes, contrôle des stocks et maîtrise des marges.
  • Capacité à élaborer des menus et à participer activement à la création des cartes.
  • Réactivité, adaptabilité et aptitude à travailler dans un environnement dynamique.
  • Sens du détail, créativité et passion pour le métier.

Informations supplémentaires

Prise de poste : Mars - Avril 2026

  • Chef de partie H/F

    il y a 5 jours

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    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en assurant la qualité et la présentation selon nos standards. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre expertise...

  • Chef de cuisine H/F

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    Calvi, Corse, France SARL Les Castors Temps plein

    Le Camping Les Castors**** à Calvi recrute ses collaborateurs H/F pour la saison 2026.Situé en centre-ville de Calvi, à 5 minutes à pied de la plage et 10 minutes à pied du centre-ville, il se compose d'un parc locatif de mobil homes, d'une résidence de tourisme 2** et d'emplacements camping nus et d'un service restauration.Nous recherchons un(e)...

  • Chef de rang H/F

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    Calvi, Corse, France Hôtel Corsica & Spa Serena Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) par le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez au cœur de l'expérience client, garantissant un service de qualité et une ambiance agréable pour nos convives. Votre rôle sera essentiel pour assurer la satisfaction des clients et le...

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    il y a 7 jours

    Calvi, France Île de beauté Restaurant Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre restaurant. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente...

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    Calvi, France Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité,...

  • Chef de Partie Grillardin

    il y a 3 jours

    Calvi, France CO SOLEIL DE CALVI Temps plein

    Club de vacances recherche chef de partie pour restaurant. Expérience professionnelle exigée, bon relationnel, polyvalent, organisé, esprit d’équipeImpérativement du 14 juin jusqu’au 30 Aout Contrat : logé, nourri, accès à toutes les activités, 1 jour de congé par semaine, 2000€ net Merci de nous envoyer lettre de motivation, Cv, dates...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Calvi, France HNLANDRY Temps plein

    Brasserie glacier sur le port de Calvi, nos priorités sont la qualité des produits et l'accueil de notre clientèle. Une grande partie de notre personnel nous est fidèle depuis des années. Nous recherchons un de second de cuisine h/f min 5 expérienc, pour compléter notre équipe. Nos assiettes font la part belle aux produits frais nous avons une...

  • Chef de Rang

    il y a 7 jours

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