Chef(fe) de cuisine collective

il y a 15 heures

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advance Emploi Aubagne Temps plein


Vos missions

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production. 

Pilotage de la production

  • Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.

  • Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froide.

  • Organiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.

Gestion et organisation

  • Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitation.

  • Participer activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de production.

  • Adapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Management & Qualité

  • Fédérer, accompagner et animer votre équipe grâce à un leadership exemplaire.

  • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).

  • Veiller à la rentabilité de la production et au respect des objectifs du site.



Votre profil

  • CAP/BEP Cuisine exigé ; BTS Hôtellerie-Restauration ou diplôme en gestion de production culinaire apprécié.

  • Expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.

  • Maîtrise de la liaison froide et des normes HACCP.

  • Capacité à élaborer et chiffrer des menus.

  • À l'aise avec les logiciels de gestion (commandes, planification, traçabilité…).

  • Leadership naturel, sens de l'organisation et goût du travail en équipe.

Poste en CDI – Temps complet (36h/semaine)

  • Planning fixe du lundi au vendredi, horaires continus

  • Salaire : 2400 à 2600 € bruts/mois

  • 13e mois après 1 an d'ancienneté

  • Statut agent de maîtrise

  • 5 RTT/an

Prise de poste immédiate

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels Temps plein

    Vous aimez les styles de vie non conventionnels et les designs originaux ? Faites partie de la marque nhow, dont les hôtels s'inspirent de l'ambiance de leur destination, et devenez une référence en matière d'innovation hôtellière dans des destinations clés en Europe et Amérique latine.Travaillez dans un univers frais et stimulant, conçu pour...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ERF PENITENTIAIRE Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Chef(fe) de rang

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Bords De Mer Temps plein

    Description de l'entreprise Face à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l'hôtel, restaurant, Spa s'élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes...

  • Chef(fe) de projet

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe SNEF Temps plein

    Nous recherchons pour la Direction Métier Snef Connect, un(e) Chef(fe) de projet / pilote de marchés nationaux en maintenance CFA/Sureté (H/F) Rattaché(e) à la Directrice du Métier Snef Connect, en tant que Chef(fe) de projet national, vous êtes le garant du bon déroulement des contrats de maintenance multi-sites confiés à plusieurs agences Snef...

  • Chef(fe) de rang

    il y a 2 semaines

    Marseille 07, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Bords De Mer Temps plein

    Description de l'entrepriseFace à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l'hôtel, restaurant, Spa s'élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes...

  • Chef(fe) de Projet Numérique

    il y a 4 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Transformer nos pratiquesDate limite de candidature : 12 février 2026Secteur d'activitéSystèmes d'information et TICFilièreTechniqueAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxIngénieurs territoriauxRéférencei13065-Description CollectivitéContexteRattachée à la Direction Générale Adjointe Transformer nos Pratiques, La...

  • chef de cuisine

    il y a 14 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Recrutement en 2 étapes, 1/ Entretien préalable au BEST WESTERN MARSEILLE AEROPORT 2/ Deuxieme entretien au siege de notre groupe Overline à Marseille Description du...

  • Chef(fe) de Projets évènementiels

    il y a 6 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Direction générale des servicesDate limite de candidature : 28 décembre 2025Secteur d'activitéCommunication - Marketing territorialFilièreAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxRéférencei12881-Description CollectivitéContexteAu sein de la Direction de la Communication Externe (DCE), rattachée à la Direction Générale des...

  • Chef de cuisine

    il y a 18 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Best Western Temps plein

    L'entrepriseInstitution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade.Recrutement en 2 étapes,1/ Entretien préalable au BEST WESTERN MARSEILLE AEROPORT2/ Deuxieme entretien au siege de notre groupe Overline à MarseilleLe posteEtablissement...

  • Chef(fe) de Projet Coordination Droits de l'Enfant

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville des petites marseillaises et marseillaisDate limite de candidature : 31 janvier 2026Secteur d'activitéAutreFilièreAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxRéférencei13017-Description CollectivitéContexteAu sein de la Direction Relation aux Familles et Projets Partenariaux, rattachée à la Direction Générale Adjointe...