Sous-chef(fe) de cuisine H/F

il y a 4 semaines

SaintHilairedeTalmont, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE H/F

Le Restaurant Gastronomique L'Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,
met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l'essence même de la gastronomie française d'exception.

Vos responsabilités :

  • Supervision et organisation de la production
    : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.
  • Création et développement culinaire
    : collaborer à la conception et à l'évolution des menus, rechercher de nouvelles recettes, veiller à l'équilibre gustatif et visuel des plats, proposer des innovations culinaires.
  • Gestion de la brigade
    : encadrer et motiver l'équipe (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), répartir les tâches, assurer la formation continue, contrôler discipline et tenue, maintenir un climat de travail positif et productif.
  • Gestion des approvisionnements et des coûts
    : contrôler la réception et la qualité des produits, participer aux commandes et aux inventaires, surveiller les coûts, les pertes et la gestion des portions.
  • Hygiène, sécurité et maintenance
    : appliquer les normes HACCP, contrôler la propreté et l'organisation des postes, assurer le respect des protocoles de nettoyage et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.

Compétences professionnelles :

  • Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporaines
  • Excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et des modes de cuisson
  • Connaissances en gestion de production, coûts matières et fiches techniques
  • Solides compétences en management et en coordination d'équipe
  • Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité
  • Capacité à dialoguer avec la Salle, la Direction et les fournisseurs

Qualités personnelles :

  • Leadership naturel et esprit d'équipe
  • Sens aigu de l'organisation, de la rigueur et du détail
  • Goût prononcé pour l'excellence gastronomique et la créativité
  • Résistance au stress et maîtrise de soi en période d'affluence
  • Pédagogie, patience et sens de la transmission
  • Exemplarité et attitude professionnelle irréprochable
  • Respect, humilité et passion du métier

Modalités :

  • Contrat : CDI
  • Rémunération : A partir de 28 000€/brut annuel

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Paul Joubert Temps plein

    Le Bien HeureuxNous recherchons CHEF de CUISINE h/f.Le Bien Heureux est une Brasserie dans le secteur de st jean de monts. Située dans le centre du quartier touristique et à 200m de la mer. Cette brasserie au décor cosy et tendance est une création ouverte en juillet 2021 avec cuisine ouverte, capacité en salle de 80 places assises et 60 places en...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    Fils Est est un restaurant renommé situé à Saint-Herblain, reconnu pour sa cuisine inventive et son engagement envers l'excellence culinaire. Notre équipe passionnée met un point d'honneur à offrir une expérience gastronomique unique et de haute qualité à chaque client.Avantages :Remboursement des transports à 50%MutuelleVos missions principales...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Le Coliséum Temps plein

    Restaurant Pizzéria situé sur la Côte Atlantique à Saint Jean de Monts recherche un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre son équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France Restaurant Le Butcher Temps plein

    Bonjour,Nous recherchons un(e) second de cuisine à 42h/ semaine à partir de 2500€ pour le restaurant le Butcher à St Sébastien / Loire, accès directement par le périphérique. Fermé le dimanche, lundi soir.Repos le dimanche et lundi de base mais possibilité d'adapter son emploi du temps dans la limite du raisonnable.TOUT EST FAIT MAISON. Une...

  • Chef de rang H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Hilaire-de-Riez, Pays de la Loire, France RESTAURANT PILOURS Temps plein

    Chef de Rang (H/F)Aperçu :Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel dans notre établissement de restauration. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration, et que vous avez une expérience...

  • Responsable de salle H/F

    il y a 5 jours

    Saint-Hilaire-de-Talmont, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA RESPONSABLE DE SALLE H/F Le Restaurant Gastronomique L'Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une...

  • Chef(fe) extérieur de cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Ouen-l’Aumône, Île-de-France SAINTCLAIR Temps plein

    Créateur d'événements, Saintclair revisite depuis quarante ans les codes de la gastronomie.Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d'équilibre :Simple et toujours inattendue ;Astucieuse et toujours généreuse ;Les recettes sont épurées, vraies et regorgent d'idées. Elles repoussent les frontières du classique sans jamais trahir le goût.Chez...

  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Martin-des-Noyers, Pays de la Loire, France RESTORIA Temps plein

    À propos de nousRESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. Les repas sont concoctés par nos Cuisiniers à partir d'un maximum de produits frais pour satisfaire les papilles de nos convives.MissionGérer son propre restaurant en ayant le soutien d'une...

  • Chef cuisine crêperie

    il y a 5 jours

    Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France Château de La Barbinière Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) en crêperie/brasserie pour rejoindre notre établissement.Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine du Clos Suzette. Un(e) autre cuisinier sera présent lors des gros...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    DescriptionFils Est est un restaurant renommé situé à Saint-Herblain, reconnu pour sa cuisine inventive et son engagement envers l'excellence culinaire. Notre équipe passionnée met un point d'honneur à offrir une expérience gastronomique unique et de haute qualité à chaque client.MissionVos missions principales :Manager, encadrer et former...

Des sites avec plus d'emplois