Second de cuisine

Informations complémentaires

Référence : 09/2026

Direction : Direction des collèges

Service : Collège Fernand LAGRANGE

Pôle : Pôle éducation, culture et vie associative

Filière(s) : FILIERE TECHNIQUE

Catégorie d'emploi : CATÉGORIE C

Grade(s) : Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe

Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe

Agent de maîtrise

Agent de maîtrise principal

Conditions d'accès : Titulaire ou lauréat du concours ou recrutement direct . Poste susceptible d'être pourvu par voie contractuelle.

Lieu de travail : 1, rue du Collège, 87260 PIERRE-BUFFIERE

Temps de Travail : Temps plein

Type de poste : Poste permanent

Date de publication : 16/01/2026

Réponse avant le : 18/02/2026

La collectivité et la direction d'accueil

Avec près de 2 000 agents et 200 métiers, le Département de la Haute-Vienne est l'un des premiers employeurs publics du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, les collèges, les routes départementales, l'aménagement du territoire ou la culture et offrent ainsi de nombreuses opportunités de recrutement et d'évolution.

Employeur responsable, nous œuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire.

Description

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la Cheffe d'établissement et de la Secrétaire générale d'EPLE et du Chef de cuisine en collaboration avec la direction des collèges, vous participerez de façon polyvalente à l'ensemble des missions relatives à la restauration.

Activités du poste

À ce titre, vous devrez :

• Participer aux travaux de préparation des plats et au service,

• Veiller et participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine,

• Appliquer et veiller au respect des procédures et règles d'hygiène et de sécurité et assurer la continuité en cas d'absence du chef,

• Participer à l'élaboration des menus équilibrés suivant les recommandations du Plan Nutrition Santé et participer aux commissions menu, le cas échéant,

• Participer à la gestion des stocks,

• Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets,

• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.

Contraintes et difficultés du poste:

Vous serez amené(e) à manipuler des charges lourdes (grosse plonge, mobilier, etc.),

Travailler en milieu humide,

Prendre votre poste tôt,

Intervenir ponctuellement et exceptionnellement dans un établissement proche pour maintenir la continuité du service en cas de besoins.

Compétences et qualités requises

Savoirs:

Titulaire d'un CAP cuisine,

Maîtrise de la réglementation HACCP,

Connaissance des principes et des précautions d'emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,

Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,

Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits,

Connaissance technique en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Savoir-faire:

Application des règles d'hygiène et de sécurité,

Qualités d'organisation, de rigueur et d'adaptation,

Sens du travail en équipe et en transversalité,

Respect des procédures validées par l'institution.

Savoir-être:

Qualités d'écoute et de discrétion,

Qualités relationnelles,

Disponibilité,

Capacité à travailler en équipe,

Respect de l'autorité hiérarchique.

Personnes à contacter

• Madame Frédérique BERGERON

Directrice du pôle éducation culture et vie associative

• Madame Nathalie COUEGNAS

Directrice des collèges

Modalités de candidature

Les candidatures devront être constituées :

• d'une lettre de motivation avec mention de la référence du poste 09/2026
• d'un curriculum vitae détaillé
• de la copie des diplômes
• de la copie de votre dernier arrêté si vous êtes fonctionnaire et/ou de la copie de votre inscription sur liste d'aptitude si vous êtes lauréat de concours

Et devront être adressées jusqu'au 18/02/2026 inclus

Merci de privilégier la candidature en ligne

En remplissant le formulaire dédié directement sur le site

Pour y accéder, cliquez sur le lien ci-dessus puis sur « Offre d'emploi » sélectionnez l'offre et « Répondre à cette offre ».

Ou par courrier à :

Monsieur le Président du Conseil départemental de la Haute-Vienne

Pôle ressources

Direction des ressources humaines

11, rue François Chénieux - CS 83112

87031 LIMOGES CEDEX 1

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