Emplois actuels liés à Second de cuisine - Nancy, Grand Est - Crous Lorraine
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Nancy, France Racine Temps pleinPour la réouverture du restaurant en version bistronomique, nous recherchons un second de cuisine (responsable), qui veillera sur la cuisine. Cuisine fraîche et carte courte très axée sur la saisonnalité. Le poste nécessite une bonne connaissance des produits et de la saisonnalité ainsi qu'un bon management. Fermeture Dimanche / Lundi Type...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Nancy, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Nancy** en contrat **CDI** temps plein**. **35h/semaine, planning fixe sur 2 semaines, journée continues de 8h00 à 15h45 + un week-end sur deux de repos** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Nancy, France Groupe la Bonbonnière Temps plein**DESCRIPTION** Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman ❤ De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Nancy, France IL RISTORANTE Temps pleinVIVRE, CUISINER ET PARTAGER Second de cuisine Avec passion ! Vivre Il Ristorante, c'est vivre au sein d'une très belle enseigne de restauration italienne, au cœur d'une équipe de collaborateurs et collaboratrices animé(e)s par deux points communs: La passion ! Passion de l'Italie, passion du client, passion des collaborateurs (trices)... La fierté !...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Nancy, France Staffmatch Nancy Temps pleinCréée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. L'agence...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Nancy, France Sodexo Temps pleinCuisinier ou Second expérimenté, passionné par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ SODEXO ! Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Cuisinier F/H ou un Second...
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Second de Cuisine en Collectivité
il y a 7 jours
Nancy, France Staffmatch Nancy Temps pleinCréée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. L'agence...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Nancy, France BOUILLON BATIGNOLLES Temps pleinOuverture prochainement !! Le Bouillon recrute un second de cuisine volontaire et sérieux Formation HACCP nécessaire - week end de libre occasionnellement Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois Avantages: - Flextime Lieu du poste : En présentiel
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Les métiers de la cuisine
il y a 1 semaine
Nancy, France CHRU Nancy Temps pleinLe poste LE POSTE L'agent polyvalent en cuisine collective est charge d'assister dans toutes les tâches de préparation, de cuisson et de service des repas au sein de la cuisine collective. Vous travaillez en équipe sous la supervision d'un chef cuisinier ou d'un second de cuisine. Les principales responsabilités incluent la préparation des...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Nancy, France AMIS Temps plein**Chef(fe) de cuisine - CDI - Restaurant “Amis” - Place Stanislas, Nancy** **Vos missions (et un peu plus)** - Imaginer et réaliser une cuisine généreuse et raffinée à base de produits frais et de saison. - Gérer les menus, les commandes, les stocks et les coûts (sans perdre le sourire quand le fournisseur oublie les herbes fraîches). - Mener et...
Second de cuisine
il y a 3 semaines
Nature du poste :
catégorie B / ouvert aux titulaires et aux contractuels / poste à temps plein
Prise de poste :
dès que possible
Localisation :
Nancy
Référence PEP :
Environnement
Le CROUS Lorraine est un établissement public administratif, qui gère :
- 25122 étudiants boursiers sur critères sociaux (sur une totalité de 86440 étudiants en Lorraine).
- 16 restaurants universitaires (2,9 millions de repas servis)
- 20 résidences universitaires (7142 logements)
Poste
Fonction
Placé-e sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le/la Second-e de cuisine confectionne et présente des plats ou des prestations à servir en restauration collective et assure les fonctions principales décrites ci-dessous.
Description
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur
Qualités requises
Connaissances
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conversation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
- Connaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'attachent
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie
Compétences Opérationnelles
- Savoir-faire culinaire
Compétences Comportementales
- Disponibilité et réactivité
- Polyvalence
- Fiabilité
- Sens de l'initiative
- Autonomie
Conditions particulières
- Permis de conduite obligatoire
- Horaires de travail adaptés en fonction des prestations à servir (traiteur de façon occasionnel)
Selon l'activité du site, le candidat pourra être amené à venir en renfort d'autres services et à exercer des missions transversales/réaliser des activités connexes au sein du Crous Lorraine.
Modalités de candidature
Les dossiers de candidature (lettre de motivation et CV) sont à transmettre par mail ou par voie postale.
Date limite de candidature :
21 octobre 2024
Les candidatures transmises par les plateformes de recrutement ne sont pas recevables
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