Second de cuisine H/F

il y a 1 jour

Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL L3G Temps plein

Second de cuisine (H/F) - Brasserie Traditionnelle Française (H/F)

Lieu : Annecy, Haute-Savoie

Dans le cadre de ses missions de consulting, le groupe L3G recherche pour l'un de ses clients un chef de cuisine expérimenté.

Le contexte:

Ouverte depuis l'été 2025, la Brasserie de l'Antiquaire s'est imposée comme une adresse haut de gamme au cœur d'Annecy. Installée au sein de l'hôtel de charme La Cour du 6 (21 chambres), elle s'inspire des grandes brasseries parisiennes, tant par son atmosphère art nouveau que par sa carte.

Du petit déjeuner au dîner, la maison met à l'honneur une cuisine française authentique, fidèle aux grands classiques de la gastronomie, réalisée à partir de produits frais et soigneusement sélectionnés.

Votre rôle :

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses opérations. Il est le responsable de la cuisine en l'absence du chef et prend en charge la production culinaire à l'identique des standards établis. Il est le garant de la qualité et de la régularité des services ainsi que du respect des règles en vigueur. Il a un rôle de manager en animant l'équipe de cuisine et collaborant avec l'équipe de salle.

Responsabilités :
  • Responsable de la qualité des prestations culinaires
  • Responsable de l'hygiène et de l'organisation de la cuisine
  • Responsable de l'encadrement de l'équipe de cuisine : bien-être, cohésion, sécurité
  • Responsable du bon déroulement des services
Missions :

PRODUCTION CULINAIRE

  • Participation à l'élaboration des menus du jour et de la carte
  • respect des fiches techniques
  • Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
  • Mise en place et dressage des plats de la carte
  • Contrôle de la qualité des produits

GESTION
- Aide à la réalisation de fiche techniques
- Commande auprès des fournisseurs
- Gestions des stocks et réalisation de l'inventaire
- Tenue des ratios
- Maitrise des pertes et gestion des DLC

COMMUNICATION / MANAGEMENT
- Organisation du travail de l'équipe de cuisine, distribution des consignes et suivi de la mise en oeuvre
- Participation aux briefing avec l'équipe de salle
- Intégration et transmission des informations au chef de cuisine et à la direction

Qualités requises :
  • Passion de la cuisine classique et des beaux produits
  • Leadership et capacité à encadrer une équipe dynamique

  • Organisation et rigueur dans la gestion opérationnelle

  • Expérience dans un poste similaire

  • Bonne connaissance des classiques de la cuisine française
  • Capacités managériales

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 jour

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Seynod en contrat CDI temps plein.Au quotidien :Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef...

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France RESTAURANT ANNECY Temps plein

    IT :Italian Trattoria Annecy recrute Depuis 3 ans, Italian Trattoria Annecy prend à cœur de servir exclusivement des produits italiens, frais et entièrement fait maison.Nous rejoindre, c'est intégrer un équipe jeune, dynamique mais surtout une entreprise qui est à l'écoute de ses clients et de ses collaborateurs.Aperçu du poste :Nous recherchons un...

  • Second de cuisine/chef de partie expérimenté

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France BOUILLON BERNADETTE Temps plein

    Bonjour à tous,Le Bouillon Bernadette (1avenue du petit port à Annecy) recherche un second de cuisine ou un chef de partie expérimenté pour rejoindre l'équipe à partir de début-mi Janvier. Nous sommes une brasserie populaire qui réalise environ 120 couverts par service et nous sommes ouverts du Lundi au Samedi.Nous proposons un contrat en CDI (ou CDD...

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    Annecy-le-Vieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant Le Pas Sage Temps plein

    Le Repère recrute un(e) Second(e) de Cuisine Entrée en poste le 1er mars 2026.Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.Conditions & HorairesTemps completService en coupure : midi et soirResponsabilité du poste Froid & DessertBadgeuseCongés : Dimanche soir + lundi journée / 1 soir supplémentaire au...

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    il y a 2 semaines

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ehpad Fondation du Parmelan Temps plein

    de l'établissement :Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes de statut associatif privé à but non lucratif, l'EHPAD est géré par la Fondation du Parmelan et est agréé au titre de l'Aide Sociale pour ses 185 places d'accueil permanent.La FONDATION DU PARMELAN, reconnue d'utilité publique le 6 juin 1876, a toujours joué un...

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    il y a 5 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Waffle coffee Temps plein

    About usWe are professional and agile.Our work environment includes:Modern office settingFood providedCommis de Cuisine (H/F) Aperçu : Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) passionné par les aliments et doté d'un sens du service exceptionnel pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez notre équipe de...

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    il y a 1 semaine

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL L3G Temps plein

    Chef de Cuisine – Brasserie Traditionnelle Française (H/F)Lieu : Annecy, Haute-SavoieDans le cadre de ses missions de consulting, le groupe L3G recherche pour l'un de ses clients un chef de cuisine expérimenté.Le contexte:Ouverte depuis l'été 2025, la Brasserie de l'Antiquaire s'est imposée comme une adresse haut de gamme au cœur d'Annecy....

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    il y a 7 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France RIVAGE HOTEL & SPA Temps plein

    L'entrepriseVous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc....