Chef de partie H/F

il y a 2 jours

Paris, Île-de-France Restaurant Maison Breguet Temps plein

Recrutement – Chef de Partie (H/F)

Restaurant bistronomique – Hôtel 5★

Dans le cadre d'un projet majeur de reconceptualisation de notre restaurant, situé au sein d'un hôtel 5 étoiles, nous recherchons un(e) Chef de Partie désireux(se) de s'investir pleinement dans une aventure culinaire collaborative et évolutive.

Notre vision

Notre restaurant bistronomique défend une cuisine authentique, moderne et engagée, basée exclusivement sur :

  • Des produits frais et de saison
  • Des préparations intégralement faites maison
  • Une cuisine créative, en constante réflexion et amélioration

La reconceptualisation à venir représente une étape clé de la vie de l'établissement, à laquelle chaque membre de l'équipe est invité à participer activement : idées, tests, échanges et construction collective du futur concept.

Un établissement participatif

Chez nous, la cuisine est un véritable lieu de partage et de réflexion :

  • Les Chefs de Partie sont force de proposition (plats, techniques, dressages, sourcing)
  • Les décisions culinaires se construisent en équipe
  • L'implication de chacun est valorisée et reconnue

Vous serez pleinement associé(e) à la création de la nouvelle identité culinaire du restaurant.

Vos missions

  • Gérer votre poste avec autonomie et exigence
  • Participer activement à la création et à l'évolution des cartes
  • Encadrer et accompagner les commis
  • Garantir la qualité, la régularité et le respect des normes HACCP
  • Être acteur(trice) du changement de concept et de la montée en gamme

Évolution & perspectives

Ce poste s'inscrit dans une démarche d'évolution interne :

  • Possibilité réelle d'évolution vers un poste de Second de Cuisine
  • Accompagnement managérial et technique
  • Implication croissante dans la gestion globale de la cuisine (organisation, coûts, équipes)Profil recherché
  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie
  • Esprit d'équipe, créativité et sens des responsabilités
  • Envie de s'investir dans un projet à long terme
  • Goût pour la transmission et le travail collaboratif

Conditions

  • 39h/semaine
  • 2 coupures par semaine
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Prise en charge à 50% des frais de déplacement
  • Environnement de travail stimulant au sein d'un hôtel 5★

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Participer activement à la reconstruction d'un concept fort
  • Évoluer dans un cadre haut de gamme, tout en restant humain et collaboratif
  • Avoir une véritable place dans les décisions culinaires
  • Construire votre évolution professionnelle au sein de l'établissement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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