Chef de partie Sushis

il y a 18 heures

Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

Mission principale :

Assister le chef de cuisine dans les opérations de la cuisine au quotidien. Le Chef de partie doit avoir une grande maitrise de l'organisation de travail et doit faire preuve de créativité. Disponible et flexible, il est diplomate avec l'équipe de cuisine et les chefs de service. Ce poste s'inscrit dans le Restaurant Japonais SEN haut de gamme, mettant l'accent sur des plats raffinés et des ingrédients d'exception. Vous jouerez un rôle essentiel au sein de l'équipe en assurant le bon fonctionnement de votre poste et en apportant un soutien au Sous-Chef ainsi qu'aux autres membres de l'équipe.

Responsabilités :

Production Alimentaire

  • Responsable de la qualité de tous les aliments préparés dans la cuisine qu'il supervise.
  • Aide à la planification des menus et des promotions culinaires.
  • Développe et teste des produits pour de nouveaux plats.
  • Veille à ce que les événements spéciaux soient toujours bien réalisés.
  • Contrôle la production alimentaire et la présentation des plats.
  • Examine les marchandises (qualité et la quantité).
  • Informe le Chef de cuisine immédiatement en cas de mauvais produits.
  • Supervise les commis de cuisine concernant les recettes, standards, et les méthodes de préparation.

Normes et Procédures

  • Respecte les standards de préparation alimentaire et les procédures internes.
  • Participe à la création et à l'évolution des normes et des nouvelles procédures.

Hygiène

  • Responsable des normes d'hygiène de son poste de travail
  • Responsable de l'hygiène de son équipe de cuisine.

Contrôle

  • Travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine sur le développement des procédures de contrôle de la qualité et du coût alimentaire.
  • S'assure que ces procédures de contrôle soient effectuées.
  • S'assure que tous les équipements et les accessoires soient bien entretenus.

Gestion des stocks

  • Gère les stocks conformément aux procédures.
  • Gère les achats en accord avec le chef de cuisine.

Compétences et connaissances requises :

  • Diplome en cuisine (BEP/BAC PRO) et/ou experience en tant que Chef de Partie dans un établissement de même catégorie.
  • Maitrises des reglès et normes HACCP.
  • Bonne connaissances des techniques de travail en cuisine.
  • Organisé, rigoureux et sens du détail.
  • Créativité.

Vous justifiez d'une expérience de 3 ans en Cuisine Japonaise.

Type d'emploi : CDD

Rémunération : à partir de 2 843,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires
  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef Sushi

    il y a 21 heures

    Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

    À propos du posteLe Sous-Chef sushi est chargé de préparer des plats de sushi de haute qualité dans le restaurant. Le rôle comprend la maîtrise des techniques japonaises traditionnelles et la création de sushis à la fois traditionnels et innovants pour les clients. Le Sous-Chef sushi est qualifié dans la manipulation du poisson, des fruits de mer et...

  • Chef de Partie Sushi Man

    il y a 4 jours

    Monaco, France Moshi Moshi Temps plein

    **Le Restaurant Moshi Moshi à Fontvieille, Monaco, recrute un(e) Sushiman/Sushiwoman** Le restaurant **Moshi Moshi**, un sushi bar situé à Fontvieille, Monaco, recherche un(e) **Sushiman/Sushiwoman** méthodique et attentif(ve) dans son travail, avec une expérience mínimale dans le secteur. Nous cherchons une personne rigoureuse et respectueuse des...

  • Chef de partie Sushis H/F

    il y a 5 jours

    Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

    Mission principale :Assister le chef de cuisine dans les opérations de la cuisine au quotidien. Le Chef de partie doit avoir une grande maitrise de l'organisation de travail et doit faire preuve de créativité. Disponible et flexible, il est diplomate avec l'équipe de cuisine et les chefs de service. Ce poste s'inscrit dans le Restaurant Japonais SEN haut...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Saisonnier - mai à septembre Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des...

  • Extra Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Nous cherchons des extras chefs de partie pour le Monaco Yacht Show du mercredi 24 septembre au samedi 27 septembre. Expérience minimum de 6 mois en cuisine. Durée du contrat : 4 jours Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Intérim Durée du contrat : 4 jours Rémunération : 15,00€ à 20,00€ par heure Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 3 jours

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un CHEF DE PARTIE en patisserie H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - Mai à Septembre - Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés. - Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution. - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Partie** Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Monaco, France Beefbar Monaco Temps plein

    **Chef de Partie au Beefbar Monaco**: Le Beefbar Monaco recherche un **Chef de Partie** talentueux et passionné pour enrichir notre équipe. Si vous êtes motivé par l'excellence et avez une expérience confirmée dans la cuisine de haut niveau, rejoignez nous pour un poste stimulant et évolutif. **Vos missions**: - Préparer et exécuter les plats de...