Sous-Chef Sushi

il y a 21 heures

Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

À propos du poste

Le Sous-Chef sushi est chargé de préparer des plats de sushi de haute qualité dans le restaurant. Le rôle comprend la maîtrise des techniques japonaises traditionnelles et la création de sushis à la fois traditionnels et innovants pour les clients. Le Sous-Chef sushi est qualifié dans la manipulation du poisson, des fruits de mer et d'autres ingrédients, garantissant les normes les plus élevées de goût, de présentation et de sécurité. Ce poste exige un sens aigu du détail, un flair artistique et une capacité à travailler efficacement dans un environnement de cuisine au rythme rapide.

Responsabilités

  • Assister le Chef Sushi dans la préparation et la présentation de plats d'exception
  • Superviser les opérations quotidiennes de la brigade
  • Définir les niveaux de production et contrôler la qualité des produits
  • Gérer les stocks, les commandes et le stockage des denrées
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Collaborer avec les équipes support (RH, logistique, achats, sécurité alimentaire…)

Profil recherché

Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :

  • Une expérience de 5 ans en préparation culinaire, notamment dans la cuisine japonaise
  • Des compétences en management en restauration et en supervision d'équipe
  • Une bonne connaissance des techniques de manipulation des aliments et de gestion d'une cuisine
  • Un sens aigu du service en restauration et un souci du détail dans la présentation des plats
  • Des qualités de leadership pour motiver votre équipe et assurer un environnement de travail harmonieux

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, rejoignez-nous pour partager votre savoir-faire

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 900,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/03/2026

  • Chef de Partie Sushi Man

    il y a 4 jours

    Monaco, France Moshi Moshi Temps plein

    **Le Restaurant Moshi Moshi à Fontvieille, Monaco, recrute un(e) Sushiman/Sushiwoman** Le restaurant **Moshi Moshi**, un sushi bar situé à Fontvieille, Monaco, recherche un(e) **Sushiman/Sushiwoman** méthodique et attentif(ve) dans son travail, avec une expérience mínimale dans le secteur. Nous cherchons une personne rigoureuse et respectueuse des...

  • Chef de partie Sushis

    il y a 19 heures

    Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

    Mission principale :Assister le chef de cuisine dans les opérations de la cuisine au quotidien. Le Chef de partie doit avoir une grande maitrise de l'organisation de travail et doit faire preuve de créativité. Disponible et flexible, il est diplomate avec l'équipe de cuisine et les chefs de service. Ce poste s'inscrit dans le Restaurant Japonais SEN haut...

  • Chef de partie Sushis H/F

    il y a 5 jours

    Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

    Mission principale :Assister le chef de cuisine dans les opérations de la cuisine au quotidien. Le Chef de partie doit avoir une grande maitrise de l'organisation de travail et doit faire preuve de créativité. Disponible et flexible, il est diplomate avec l'équipe de cuisine et les chefs de service. Ce poste s'inscrit dans le Restaurant Japonais SEN haut...

  • Commis de Salle

    il y a 3 jours

    Monaco, France 99 Sushi Bar Monaco Temps plein

    Description du poste **INTRODUCTION** Chaque expérience culinaire mémorable chez 99 Sushi Bar commence par la démonstration de l'engagement de notre équipe de service envers des opérations sûres, efficaces et un service exceptionnel. Lorsque les invités visitent notre restaurant, nous voulons qu'ils se sentent les bienvenus. Lorsque vous les traitez...

  • Commis de cuisine Sushis

    il y a 21 heures

    Monaco, France Le Meridien Beach Plaza Temps plein

    Mission Principale :Sous la responsabilité d'un chef de partie, le commis de cuisine doit préparer, cuisiner et cuire la liste des aliments qui lui sont désignés selon les normes et en suivant les instructions. Le commis doit connaître les menus et les ingrédients.Ce poste s'inscrit dans le cadre du Restaurant Japonais SEN haut de gamme, mettant...