Chef de production traiteur

il y a 1 semaine

Paris Reuilly, Île-de-France Léonie Bakery Temps plein

Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.

Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.

Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques (matières premières, productivité).

Vos missions

1. Pilotage de la production

  • Organiser et superviser la production des plats salés, pâtisseries et prestations traiteur (cocktails, buffets, repas assis).
  • Définir les priorités, adapter les ressources et garantir le respect des délais.

2. Management & développement des équipes

  • Expérience confirmée dans la gestion d'une brigade
  • Gérer les plannings et optimiser l'organisation du travail.
  • Développer la polyvalence et les compétences des équipes.

3. Gestion économique & performance

  • Compétences solides en gestion des coûts, organisation de production et gestion de stock
  • Maîtrise des outils bureautiques de base (Pack Office)

4. Qualité & Hygiène

  • Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
  • Contrôler la régularité et la conformité des produits.
  • Maîtrise des modes de conservation (ex : sous-vide), des normes HACCP et des règles d'hygiène
  • Maîtrise des techniques de cuisine traiteur et des bases de la gastronomie française
  • Capacité à valoriser des produits simples et de saison

Profil recherché

Profil recherché & informations

  • Expérience : minimum 5 ans en gestion de production culinaire (restauration collective, laboratoire, pâtisserie, traiteur).
  • Compétences clés : leadership, gestion des coûts, organisation, réactivité, créativité culinaire, maîtrise des normes HACCP.
  • Formation : CAP cuisine
  • Rémunération selon profil
  • Contrat de 45h
  • 50 % de votre transport remboursé.
  • Mutuelle April
  • Poste basé dans le 12ème, avec déplacements réguliers dans nos boutiques parisiennes
  • Disponibilité : immédiate

​​

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 732,50€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de projet au sein de la Banque Nationale de Données Maladies Rares

    il y a 4 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Ap-Hp Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement du publieur L'Assistance publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP) est un centre hospitalier universitaire à dimension européenne mondialement reconnu. Ses 38 hôpitaux accueillent chaque année 10 millions de personnes malades : en consultation, en urgence, lors d'hospitalisations programmées ou en...

  • Responsable De Production En Sterilisation F/H

    il y a 4 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Ap-Hp Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement du publieur Situé à Paris (12è arrondissement), l'hôpital Saint-Antoine est l'un des hôpitaux de référence de l'est parisien. Il propose une diversité de spécialités médicales et chirurgicales de court séjour pour adultes. Il dispose d'un centre de prélèvement d'organes et de tissu et d'une...

  • DGCL-Chargé(e) de missions, Expert(e) en finances et gestion publique locales et traitement d

    il y a 2 semaines

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Direction générale des collectivités locales    Référence MINT_BI075ACA Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date limite de candidature10/01/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert uniquement aux...

  • Chef de partie confirmé

    il y a 6 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps plein

    Le groupe SSP recrute un chef de partie tournant pour sa division Premium au sein du restaurant Marius de la gare de Lyon. Les prérequis de ce poste ***De solides compétences culinaires acquise au sein de restaurants brasseries, ***La capacité à exécuter différentes recettes toutes orientées en cuisine française et méditerranéenne. Vos futures...

  • DGCL-Chargé(e) de missions, Expert(e) en finances et gestion publique locales et traitement d

    il y a 2 semaines

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BI075ACA Date limite de candidature10/01/2026 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux contractuels Domaine et métierGestion budgétaire et financière - Experte / Expert en processus financiers Type de posteAdministratif Statut du posteVacant Intitulé du...

  • DGCL-Chargé(e) de missions, Expert(e) en finances et gestion publique locales et traitement d

    il y a 4 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BI075ACA Date limite de candidature10/01/2026 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux contractuels Domaine et métierGestion budgétaire et financière - Experte / Expert en processus financiers Type de posteAdministratif Statut du posteVacant Intitulé du...

  • Chef de projet Echelle Nationale des Coûts F/H

    il y a 2 semaines

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Ap-Hp Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement du publieur L'Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) est un centre hospitalier universitaire à dimension européenne mondialement reconnu. Ses 38 hôpitaux accueillent chaque année 10 millions de personnes malades : en consultation, en urgence, lors d'hospitalisations programmées ou en...

  • Chargé d'affaire traiteur événementiel avec expérience traiteur

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Curty's Traiteur Événementiel Temps plein

    DESCRIPTION DU POSTEVous gérez votre portefeuille client, et êtes en relation avec vos clients,  de la prise de brief jusqu'au jour de l'événement que vous orchestrez.Votre rôle détaillé :-Prise de brief auprès des clients suite aux demandes entrantes-Création du concept global et du menu-Réalisation, saisie et illustration du devis-Suivi...

  • chef-fe de projet amoa h/f

    il y a 4 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Agence Française de Développement Temps plein

    CHEF-FE DE PROJET AMOA MOBILISATION/PARTENARIATS/COMMUNICATION H/FAujourd'hui la direction Mobilisation, Partenariats et Communication a plusieurs besoins SI, parmi lesquels :Outil PIPOL : implémentation d'une solution de type « CRM » visant à centraliser l'ensemble des coordonnées des parties prenantes extérieures avec lesquelles l'AFD entretient une...

  • Chef du service comptabilite ordonnateur produits stockes f/h

    il y a 6 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Réunion des musées nationaux - Grand Palais Temps plein

    À propos de nousLe GrandPalaisRmn recherche pour le service comptabilité ordonnateur rattaché au département de la comptabilité ordonnateur :Un chef de service comptabilité ordonnateur Produits Stockés (F/H) en CDD dès à présent pour une durée initiale d'un moisLe service comptabilité ordonnateur Produits Stockés prend en charge la gestion des...