Chef de Partie cuisine

Entrez dans la famille Relais & Châteaux et venez découvrir les avantages des carrières incroyables de cette prestigieuse enseigne.

Description de la Maison de la famille Mathieu

Entre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie et de la restauration est un lieu où l'on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l'élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Les restaurants font revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signent de magistraux plats signature.

Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant étoilé, ainsi qu'une atmosphère chaleureuse et conviviale dans notre bistrot.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants depuis plus de 20 ans.

Notre établissement renommé, composé d'un restaurant étoilé au Guide Michelin, « La Table de Xavier Mathieu » et d'un bistrot de renom, « Le Café de la Fontaine », recherche des Chefs de Partie passionné et talentueux pour rejoindre notre brigade de cuisine dynamique.

Responsabilités principales :

En tant que Chef de Partie, vous serez un élément clé de notre brigade, travaillant pour notre restaurant étoilé et/ou notre bistrot. Vos responsabilités incluront :

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour maintenir les normes culinaires élevées.
• Superviser et coordonner les opérations de votre partie de la cuisine.
• S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Former et encadrer les commis de cuisine pour garantir l'excellence opérationnelle.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.

• Idéalement issu(e) d'une formation Restauration type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d'une première expérience en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant étoilé ou un environnement haut de gamme.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
• Vous êtes motivés, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
• Passion pour la gastronomie et le désir d'atteindre l'excellence.

Avantages offerts :

• L'opportunité de travailler dans un environnement culinaire prestigieux et diversifié.
• Formation continue pour perfectionner vos compétences et évoluer dans la brigade.

Pourquoi postuler :

Si vous êtes un(e) Chef de Partie ambitieux, créatif et désireux de contribuer à l'excellence culinaire dans un restaurant étoilé et un bistrot renommé, joignez-vous à nous et participez à l'aventure gastronomique exceptionnelle que nous offrons à nos clients

Toujours en quête d'excellence et de qualité, le Phébus & Spa***** a mis en place des avantages pour tous ses collaborateurs afin de leur offrir un cadre de travail agréable.

• Poste nourri et logé (si souhaité)
• Salaire selon expérience (avec prime sur objectif selon le poste et le plan de carrière)
• Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
• Equipe à taille humaine, fière de nos valeurs
• Prise en charge de la mutuelle d'entreprise
• Avantages (Relais Team) dans l'ensemble des maisons Relais & Châteaux du Monde : Réduction de 25% dans tous les restaurants, Tarif d'hébergement fixe à 150€ ou 150$ par nuit.
• Des perspectives d'emplois & de carrière.
• Une belle qualité de vie dans notre région.
• Possibilité d'Embauche en couple
• Bénéficiez également d'un accompagnement et de perspectives d'évolution au sein de notre maison mais également au sein de l'association Relais & Châteaux.
• Soirée de fin de saison.
• Poste disponible d'Avril à Octobre