Chef de cuisine H/F

il y a 1 jour

Le Barcarès, Occitanie, France NAI'A VILLAGE Temps plein

Le Nai'a Village, site haut de gamme d'hôtellerie de plein air situé au Barcarès, recherche un Chef Exécutif / Responsable de l'Offre Culinaire pour prendre en main la direction opérationnelle de la production cuisine sur l'ensemble de ses espaces de restauration.

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vous êtes garant de la cohérence, de la qualité et de la performance des productions alimentaires : carte, cuisine, process, organisation, hygiène. Vous êtes un référent technique et un manager engagé au cœur des cuisines.

Vos missions :

1. Responsabilité du produit cuisine sur les différents points de restauration :

  • Élaboration des cartes, menus et fiches techniques en lien avec les besoins et identités de chaque lieu :
  • Le Dauphin : restaurant familial + snack
  • Le Route 66 : restaurant à thème autour de la viande et d'une cuisine catalano-texane
  • Adaptation des recettes et volumes selon la typologie de clientèle et les périodes
  • Construction des fiches techniques, suivi des ratios et de la qualité des approvisionnements

2. Organisation de la production et animation des équipes :

  • Encadrement des équipes de cuisine (chefs, seconds, commis, snacks)
  • Répartition des ressources, gestion des plannings de production, organisation des flux
  • Contrôle quotidien de l'application des règles HACCP et de la qualité des plats envoyés
  • Animation d'une dynamique positive, transmission des bonnes pratiques, coaching

3. Prestations traiteur et évènementiel :

  • Conception des offres traiteur pour les prestations événementielles : mariages, séminaires, groupes
  • Gestion des volumes importants avec logique de production adaptée
  • Collaboration étroite avec les équipes événementielles et logistiques

4. Suivi technique et gestion alimentaire :

  • Suivi des coûts matière, coordination avec l'économe pour la gestion des stocks
  • Contrôle de la réception des marchandises et des fiches de traçabilité
  • Participation à la mise en place de procédures d'optimisation et de contrôle qualité

Profil recherché :

  • Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef multi-points de vente
  • Expertise technique solide sur tous types de restauration : traditionnelle, collective, snacking, traiteur
  • Manager exigeant, pédagogue, capable de structurer une production et faire progresser les équipes
  • Capacité à travailler en transversal avec plusieurs pôles et interlocuteurs
  • Organisation, réactivité, rigueur et leadership sont vos atouts
  • Références exigées

Nous offrons :

  • Statut Cadre – Forfait jours
  • Rémunération attractive selon profil
  • Un rôle stratégique et opérationnel dans un village de vacances reconnu pour la diversité et la qualité de son offre
  • La possibilité d'exprimer pleinement vos compétences techniques, organisationnelles et humaines
  • Une collaboration étroite avec un directeur de restauration structurant et engagé

Poste basé au Nai'a Village – Le Barcarès (66)

Prise de poste dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 2 800,00€ à 3 269,93€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Le Barcarès, Occitanie, France NAI'A VILLAGE Temps plein

    Le restaurant Route 66, véritable lieu de vie pendant l'Éveil des Lanternes, renforce sa brigade et recrute un commis de cuisine motivé et rigoureux.Vos missions :Assister le chef et les cuisiniers dans la mise en place et la préparation des platsParticiper aux découpes, cuissons simples, dressagesVeiller à la propreté du poste de travail et au...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Prades-le-Lez, Occitanie, France SARL GRAIN DE SELLe bistrot vinaigrette Temps plein

    URGENTSitué à Prades le lez à 10mns de Montpellier nord, Le bistrot vinaigrette, restaurant bistronomique, recherche son nouveau chef/chette de cuisine.(Poste à pouvoir début/mi décembre).Implanté depuis de nombreuses années, fort d'une réputation solide et d'une clientèle fidèle, nous faisons de labonne cuisine bistrot, en associant tradition et...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Le Malzieu-Ville, Occitanie, France restaurant la grande laniere Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe, dans le respect des normes de sécurité...

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Le Caylar, Occitanie, France BERGER & BURGER Temps plein

    À propos de nousBerger & Burger est une petite entreprise familiale située à 34520 Le Caylar, village étape sur l'A75. Notre restaurant ne propose que des produits locaux et de qualité. Nos burgers, frites et desserts sont fait maison.Points clés de notre environnement de travail :Repas fourniHoraire en continuProfessionalismeNous recherchons une...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Le Crès, Occitanie, France LA BRASSERIE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au respect des normes d'hygiène et à l'organisation de la cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre...

  • Chef de salle H/F

    il y a 1 jour

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Bellamore Temps plein

    Bellamore à Castelnau-le-Lez recrute un Chef de Salle expérimenté(e) (H/F)Le Bellamore notre trattoria inspirée de la Dolce Vita des années 70, offre une expérience unique mêlant cuisine italienne généreuse, ambiance festive et service haut de gamme.Dans le cadre de notre développement,nous recherchons un(e) Chef(fe) de Salle passionné(e) pour...

  • Chef de rang H/F

    il y a 3 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France MONGELLI 1961 Temps plein

    POSTE EN COUPURES)En tant que Chef(fe) de Rang (H/F) , vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de salle pour garantir une expérience client de qualité.ResponsabilitésS'assurer de la mise en place de la salle pour les services du midi et du soir Assurer la coordination entre la cuisine et le service pour garantir un service fluide ...

  • pizzaiolo H/F

    il y a 3 jours

    Le Barcarès, Occitanie, France LE FRONT DE MER Temps plein

    Brasserie bord de mer recherche un pizzaïolo expérimenté, sérieux et autonome pour terminer la saison via le marché de Noël du Barcarès et commencer à préparer celle de 2026.Vous devez savoir travailler en équipe, gérer le stress tout en respectant les normes HACCP.Type d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 2 moisRémunération :...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Le Grau-du-Roi, Occitanie, France Restaurant L'Amarette Temps plein

    À propos du posteL' Amarette recherche un commis de cuisine de mai à septembre 2026. Une personne passionné(e), responsable et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la direction du Chef, vous serez en charge de la mise en place, de la préparation et du dressage des entrées, en veillant à respecter les normes de qualité et de...

  • barman h/f

    il y a 1 jour

    Le Barcarès, Occitanie, France INTERACTION PERPIGNAN Temps plein

    Depuis plus de 30 ans, le Groupe Interaction accompagne les entreprises et les candidats dans leurs projets professionnels. Avec 230 agences et cabinets sur toute la France, nous proposons des missions d'intérim, des contrats en CDD et CDI dans de nombreux secteurs : logistique, agroalimentaire, transport, santé, et bien d'autres. Chaque mois, plus de...