Directeur(trice) F&B H/F

il y a 19 heures

Paris, Île-de-France AUX BONHEUR DU JOUR Temps plein

Rejoignez un groupe hôtelier en pleine croissance et boostez notre stratégie achats F&B En tant que Directeur(trice) des Achats F&B, vous piloterez l'optimisation des coûts, la qualité des produits et la conformité, tout en soutenant la rentabilité de nos restaurants, bars, clubs et événements. Collaborez étroitement avec la finance, les ops et les fournisseurs dans un environnement stimulant et évolutif. Prêt(e) à transformer nos achats en levier de performance ?

Missions principales :

1. Stratégie & Pilotage des Achats

  • Construire et déployer la stratégie achats groupe.
  • Réaliser un diagnostic des pratiques existantes et proposer un plan d'amélioration.
  • Définir des politiques d'achats par catégorie (food, beverage, équipements, services, etc.).
  • Mettre en place des indicateurs de performance (KPIs) et assurer un reporting régulier auprès de la Direction.

2. Sourcing, Négociation & Relations Fournisseurs

  • Identifier, sélectionner et évaluer les fournisseurs stratégiques.
  • Mener les appels d'offres, négociations annuelles et contractualisations.
  • Créer des synergies groupe : massification, optimisation des volumes, partenariats long terme.
  • Suivre la performance fournisseurs (qualité, délais, conformité, prix).

3. Optimisation des Coûts & Rentabilité

  • Mettre en œuvre des leviers de réduction des coûts (cost killing, rationalisation gamme, optimisation logistique).
  • Mettre en place un catalogue fournisseurs interne et des référencements groupe.
  • Collaborer avec les équipes opérationnelles pour adapter les achats aux besoins (cuisine, bars, hébergement, maintenance…).

4. Process & Conformité

  • Développer ou optimiser les processus achats (procédures, circuits de validation, outils).
  • Garantir le respect des normes légales, sanitaires, environnementales et contractuelles.
  • Participer à la digitalisation de la fonction achats (ERP, outils d'analyse, plateformes).

5. Ressources Humaines & Management

  • Encadrer et accompagner l'équipe achats.
  • Mettre en place une stratégie RH adaptée aux enjeux du service (compétences, formation, saisonnalité si applicable).
  • Animer les réunions interservices : finance, exploitation, qualité, direction F&B…

Profil recherché :

  • Expérience significative en achats
  • Forte capacité de négociation et sens de l'analyse.
  • Leadership, rigueur, sens du service et aisance relationnelle.
  • Maîtrise des outils de gestion et d'analyse achats.
  • Anglais professionnel (souhaité).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2900€ à 4000€ /mois Brut

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste du poste et de la formation : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 2 900,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise
  • RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Directeur des Opérations F&B

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps plein

    Directeur des Opérations F&B - Groupe Hôtelier et de RestaurationÀ PROPOS DE NOTRE CLIENTNotre client est un groupe hôtelier en forte croissance, opérant des établissements 5 étoiles et des lieux de restauration standalone, lifestyle, high-end. L'ambition du groupe est de proposer une expérience haut de gamme singulière, ancrée localement,...

  • stage - sourceur / sourceuse de talents (h/f)

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposCréée en 2016, KICKMAKER est une communauté de talents aux profils pluridisciplinaires et complémentaires, animés par la même passion pour le développement de produits high-tech et les défis d'industrialisation.Présents en France, en Chine et aux Etats-Unis, notre communauté compte plus de 200 kickers passionnés. Nous sommes fiers...

  • sales development representative

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposFygr est une fintech qui simplifie la gestion financière des PME.Fygr propose un outil simple, automatisé et pensé pour une gestion sereine de la trésorerie.Notre mission : transformer la gestion de trésorerie en levier de pilotage pour les CEO et CFO de PME.Lancée en 2020 par Geoffrey et François, alumnis ENSAE et HEC, Fygr a été incubée...

  • directeur/trice marketing

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Hachette Livre Temps plein

    EntitéCréé en 1953, le Livre de Poche fait partie du groupe Hachette Livre, 1er groupe d'édition français, et a pour activité principale la réédition de titres déjà parus en grand format. La maison d'édition développe aussi des collections originales et des titres inédits en France, avec près de 900 millions d'exemplaires produits depuis...

  • Directeur F&B H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Welfi Hospitality Management Temps plein

    Après plusieurs années de fermeture et une rénovation d'envergure, l'emblématique Hôtel California Paris Champs-Elysées prépare sa réouverture en juillet 2026 et recherche son/sa Directeur(trice) Food & Beverage Idéalement situé au 16 rue de Berri, dans le prestigieux 8ᵉ arrondissement de Paris, cet hôtel de 188 chambres et suites, chargé...

  • inside sales

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposFygr est une fintech qui simplifie la gestion financière des PME.Fygr propose un outil simple, automatisé et pensé pour une gestion sereine de la trésorerie.Notre mission : transformer la gestion de trésorerie en levier de pilotage pour les CEO et CFO de PME.Lancée en 2020 par Geoffrey et François, alumnis ENSAE et HEC, Fygr a été incubée...

  • stagiaire en communication et développement commercial

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    Descriptif du posteLE STAGE EN UN COUP D'ŒILVous rejoignez unestartup IA innovanteà un moment critique de croissance. En tant queStagiaire en Communication et Développement Commercial, vous serez au cœur de notre expansion européenne.Horaires de Travail :20h par semaineEnvironnement :Station F – accès à startups et investisseursImpact réel :Vos...

  • Directeur(trice) de l'Optimisation du Revenu

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    Directeur(trice) de l'Optimisation du RevenuAu cœur d'un Palace où chaque détail compte, vous portez la stratégie globale de revenue management et contribuez directement à la performance de l'établissement. Membre influent(e) du Comité Exécutif, en lien direct avec le Directeur Général, vous pilotez l'optimisation du revenu pour toutes les...

  • Directeur(trice) de l'Optimisation du Revenu

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    Directeur(trice) de l'Optimisation du Revenu Au cœur d'un Palace où chaque détail compte, vous portez la stratégie globale de revenue management et contribuez directement à la performance de l'établissement. Membre influent(e) du Comité Exécutif, en lien direct avec le Directeur Général, vous pilotez l'optimisation du revenu pour toutes les...

  • Directeur(trice) de l'Optimisation du Revenu

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    Directeur(trice) de l'Optimisation du Revenu Au cœur d'un Palace où chaque détail compte, vous portez la stratégie globale de revenue management et contribuez directement à la performance de l'établissement. Membre influent(e) du Comité Exécutif, en lien direct avec le Directeur Général, vous pilotez l'optimisation du revenu pour toutes les...