Responsable Restaurant

il y a 4 jours

Brest, Bretagne, France Bwh Hotel Group France Temps plein

Le poste

MISSIONS :

Gestion financière et exploitation courante du restaurant

  • Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement
  • Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave
  • Contrôle des inventaires
  • Contrôler les rendements et l'analyse financière
  • S'assurer du bon fonctionnement des équipements
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine
  • Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte
  • Mise en place de la salle conforme aux réservations
  • Contrôler la qualité produit fini avant l'envoi en salle
  • S'assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
  • Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  • Coordination entre les différents services
  • Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement

Activités commerciales de l'établissement

  • Gestion des réservations individuelles et de groupe
  • Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client
  • Gérer la relation avec les fournisseurs
  • Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires

Management et encadrement des équipes

  • Diriger, coordonner et superviser l'ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service
  • Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
  • Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne
  • Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel


Profil recherché

Profil :

Qualités et compétences requises :

- Excellent relationnel et bonne communication

- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l'anglais

- Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides

- Excellent esprit commercial et dynamisme

- Goût et connaissance de la cuisine



Éléments nécessaires pour postuler

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Document(s) :

  • Curriculum Vitæ


29200 Brest, Finistère, Bretagne

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    il y a 6 jours

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    Brest, Bretagne, France Castorama Temps plein

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    Informations générales Organisation NAVAL GROUPNous sommes un acteur international dans l'industrie navale de défense depuis plus de 400 ans, repoussant continuellement les limites pour construire l'avenir. Nous recrutons des talents pour concevoir, réaliser et entretenir des produits exceptionnels tels que des sous-marins, des porte-avions et des...

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