Chef de Partie

il y a 3 jours


Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.

Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.

De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu'offre la Riviera.

Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l'une des plus belles vues de Menton.

Responsabilités principales :

  • Assurer la fabrication, le dressage et l'envoi des plats froids et des desserts.

  • Contrôle, organisation, mise en place de la zone froide selon les méthodes d'hygiène HACCP.

  • Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.

  • Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.

Compétences requises :

  • Maîtrise des techniques de préparation.

  • Compétences de base en pâtisserie.

  • Sens de l'organisation et gestion efficace des priorités.

  • Connaissance des méthodes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

  • Esprit d'équipe et aptitude à travailler à différents rythme d'activité

CDI, Temps plein

43 heures par semaine

Rémunération : 1900€ net avant impot /mois

Avantages :

  • Encouragement à la formation

  • Cadre de vie et de travail attractif

  • Restaurant d'entreprise

  • Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco


  • Chef de rang

    il y a 22 heures


    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Mirazur Temps plein

    Description de l'entrepriserestaurant Mirazur ***Description du posteNous recherchons un.e Chef de rang motivé.e pour rejoindre notre équipe au prestigieux restaurant Mirazur. À ce poste en CDI à temps plein, vous serez responsable de gérer une partie de la salle avec professionnalisme et efficacité. Vos missions principales comprendront l'accueil des...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours


    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 2 100 € - 2 200 €

    Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef de Rang pour compléter l'équipe du Mirazur. Vous êtes en charge du service de 6 à 8 tables en collaboration avec les commis de salles et sommelier. Sous les directives du Maître d'Hôtel vous assurez un service garantissant une expérience gastronomique correspondant au...

  • secretaire (h/f)

    il y a 2 semaines


    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein

    Sous l'autorité du Chef de service Hygiène, Santé, Sécurité (SHSS) vous serez en charge de la gestion du secrétariat ainsi que des missions liées aux domaines de l'hygiène, de la santé et de la sécuritéMISSIONS :Accueil du public au service, par téléphone, réception et enregistrement des requêtes, plaintes, renseignements divers et orientation...


  • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein

    Sous l'autorité du Chef de service Restauration-PGPE, vous assistez le personnel enseignant pour l'accueil, l'animation et l'hygiène des très jeunes enfants (à partir de 2 ans), préparez et mettez en état de propreté les locaux et les matériels servant directement aux enfants.MISSIONS :Accueil avec l'enseignant des enfants et des parents ou...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 jours


    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 2 000 € - 2 100 €

    Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sommelier pour compléter son équipe au Mirazur.Vous assurez avec rigueur et sens de l'organisation les mises en place.Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, participez aux différentes élaborations d'accords mets & vins avec les équipes, et êtes à...


  • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 1 700 € - 1 900 €

    Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature.Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de...


  • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein

    « Menton : ma ville est un jardin », telle est la philosophie et la vision de la municipalité depuis plusieurs décennies. L'ensemble des jardins d'exception de Menton et de la Riviera franco-italienne constituent un trésor inestimable, unique au monde. Certains sont classés Monument Historique, d'autres ont le label Jardin remarquable, tous...

  • Maitre d'Hotel

    il y a 20 heures


    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

    Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un.e Maître d'Hôtel pour compléter son équipe au Mirazur.VOS MISSIONSResponsable de l'ouverture ou de la fermeture du restaurant,Participe au briefing d'avant service et passation des consignes aux collaborateurs,Mise en place et installation de la salle du restaurant et dressage...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Menton, France Barrière Temps plein

    Temps complet Département: RESTAURATION Statut: Employé Etablissement: Casino Barrière Menton Type de contrat: CDD **Description de l'entreprise**: **LE CASINO BARRIÈRE DE MENTON RECRUTE UN CHEF DE PARTIE** Le Casino Barrière de Menton offre un cadre exceptionnel en bord de mer. Il comprend un espace de machines à sous, une salle de jeux de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours


    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    **Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.** Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par la...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 jours


    Menton, France Domino Rh Temps plein

    Domino Staff Marseille recherche un(e) Chef de Partie (H/F) créatif(ve) et rigoureux(se) pour notre restaurant semi-gastronomique. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire unique à nos clients. Vos missions : Organisation : Gérer votre poste de travail et optimiser l'organisation des préparations. Création : Fabriquer et dresser des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Menton, France SAS ST BERANGERE Temps plein

    Restaurant le Grand Large recherche son chef de partie, poste à l'année à pouvoir immédiatement. Post sans hébergement inclus. Type d'emploi : Temps plein, CDD Statut : Cadre Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois Horaires: - Disponible le week-end - Période de travail de 8 Heures - Travail les jours...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours


    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    **Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.** Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par la...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 6 jours


    Menton, France Le Mirazur Temps plein

    **Nos valeurs** Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage. **Notre vision** Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 21 heures


    Menton, France vacancesbleues Temps plein

    Bienvenue au ROYAL WESTMINSTER à Menton ! Face à la Mer, sur la Promenade du Soleil-Hôtellerie Loisirs et Affaires - Restaurant, Bar, Jardin, salles de séminaires. - Ce poste saisonnier à pourvoir du 17/03/2025 jusqu'à Octobre au salaire de 2060,92 € brut à 39h par semaine peut tout à fait se prolonger dans un de nos 25 établissements ! - En plus,...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine


    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    ****Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton. Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par...