Chef de Partie
il y a 13 heures
Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une demi chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.
Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.
De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu'offre la Riviera.
Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l'une des plus belles vues de Menton.
Le restaurant est ouvert au dîner les lundi, mardi, jeudi et vendredi, au déjeuner et dîner les samedis et dimanches et fermé le mercredi en haute saison. En basse saison le restaurant est fermé deux jours.
Responsabilités principales :
Assurer la fabrication, le dressage et l'envoi des plats froids et des desserts.
Contrôle, organisation, mise en place de la zone froide selon les méthodes d'hygiène HACCP.
Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.
Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de préparation.
Compétences de base en pâtisserie.
Sens de l'organisation et gestion efficace des priorités.
Connaissance des méthodes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Esprit d'équipe et aptitude à travailler à différents rythme d'activité
CDI, Temps plein
Rémunération : Selon expérience
Avantages :
Encouragement à la formation
Cadre de vie et de travail attractif
Restaurant d'entreprise
Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps pleinLe chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le...
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Chef de Partie
il y a 4 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps pleinLe chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le...
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Chef de Partie
il y a 3 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Leone Restaurant Temps pleinCHEF DE PARTIE primi piattiCapo partita di cucinaI requisiti minimi per la candidatura sono:– Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo;– Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress;– Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese;- Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità...
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Chef de rang
il y a 6 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Mirazur Temps pleinDescription de l'entrepriserestaurant Mirazur ***Description du posteNous recherchons un.e Chef de rang motivé.e pour rejoindre notre équipe au prestigieux restaurant Mirazur. À ce poste en CDI à temps plein, vous serez responsable de gérer une partie de la salle avec professionnalisme et efficacité. Vos missions principales comprendront l'accueil des...
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Chef de Rang
il y a 7 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 2 100 € - 2 200 €Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef de Rang pour compléter l'équipe du Mirazur. Vous êtes en charge du service de 6 à 8 tables en collaboration avec les commis de salles et sommelier. Sous les directives du Maître d'Hôtel vous assurez un service garantissant une expérience gastronomique correspondant au...
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Un responsable du suivi des prestataires
il y a 16 heures
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps pleinSous l'autorité du Directeur, vous devrez assurer l'encadrement des prestataires de service, la gestion des points de collecte en relation avec la Communauté d'Agglomération de la Riviera Française (CARF) et le montage de projets.MISSIONS :Étude d'implantation et montage de projets de points de regroupement d'ordures ménagères (OM) et de colonnes...
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Sommelier H/F
il y a 1 semaine
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 2 000 € - 2 100 €Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sommelier pour compléter son équipe au Mirazur.Vous assurez avec rigueur et sens de l'organisation les mises en place.Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, participez aux différentes élaborations d'accords mets & vins avec les équipes, et êtes à...
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Vendeur Boulangerie Mitron Bakery Menton H/F
il y a 6 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 1 700 € - 1 900 €Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature.Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de...
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Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein« Menton : ma ville est un jardin », telle est la philosophie et la vision de la municipalité depuis plusieurs décennies. L'ensemble des jardins d'exception de Menton et de la Riviera franco-italienne constituent un trésor inestimable, unique au monde. Certains sont classés Monument Historique, d'autres ont le label Jardin remarquable, tous...
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Maitre d'Hotel
il y a 6 jours
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps pleinLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un.e Maître d'Hôtel pour compléter son équipe au Mirazur.VOS MISSIONSResponsable de l'ouverture ou de la fermeture du restaurant,Participe au briefing d'avant service et passation des consignes aux collaborateurs,Mise en place et installation de la salle du restaurant et dressage...
