Chef de Partie

il y a 4 jours

Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.

Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.

De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu'offre la Riviera.

Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l'une des plus belles vues de Menton.

Le restaurant est ouvert au dîner les lundi, mardi, jeudi et vendredi, au déjeuner et dîner les samedis et dimanches et fermé le mercredi en haute saison. En basse saison le restaurant est fermé deux jours.

Responsabilités principales :

  • Assurer la fabrication, le dressage et l'envoi des plats froids et des desserts.
  • Contrôle, organisation, mise en place de la zone froide selon les méthodes d'hygiène HACCP.
  • Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.
  • Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.

Compétences requises :

  • Maîtrise des techniques de préparation.
  • Compétences de base en pâtisserie.
  • Sens de l'organisation et gestion efficace des priorités.
  • Connaissance des méthodes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Esprit d'équipe et aptitude à travailler à différents rythme d'activité

CDI, Temps plein

Saison d'hiver :

  • 3 continues / 2 coupures

Saison d'été :

  • 2 continues / 3 coupures

Rémunération : Selon expérience

Avantages :

  • Encouragement à la formation
  • Cadre de vie et de travail attractif
  • Restaurant d'entreprise
  • Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Leone Restaurant Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piattiCapo partita di cucinaI requisiti minimi per la candidatura sono:– Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo;– Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress;– Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese;- Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità...

  • Un responsable du suivi des prestataires

    il y a 13 heures

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein

    Sous l'autorité du Directeur, vous devrez assurer l'encadrement des prestataires de service, la gestion des points de collecte en relation avec la Communauté d'Agglomération de la Riviera Française (CARF) et le montage de projets.MISSIONS :Étude d'implantation et montage de projets de points de regroupement d'ordures ménagères (OM) et de colonnes...

  • Un responsable de la gestion technique des collections végétales

    il y a 5 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maire de Menton Temps plein

    « Menton : ma ville est un jardin », telle est la philosophie et la vision de la municipalité depuis plusieurs décennies. L'ensemble des jardins d'exception de Menton et de la Riviera franco-italienne constituent un trésor inestimable, unique au monde. Certains sont classés Monument Historique, d'autres ont le label Jardin remarquable, tous...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Menton, France RUBY SOLUTIONS Temps plein

    L’un de nos restaurants partenaires, situé à Menton, recrute un Chef de Partie en CDI. Le/la Chef de Partie assure la préparation, la mise en place et le dressage des plats selon les standards de la maison. Il/elle veille au respect des fiches techniques, à la qualité constante des assiettes et participe activement à l’entretien du poste et du...

  • Chef de Partie Grill

    il y a 12 heures

    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    **Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie spécialisé au Grill pour son restaurant Casa Fuego à Menton.** Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 6 jours

    Menton, France Restaurant Bar afterwork le Petit Prince Menton Temps plein

    **Restaurant Le Petit Prince Menton recherche**: un chef ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine. Vous serez responsable de la préparation des plats et de la gestion du poste chaud, tout en garantissant la qualité et la présentation des mets servis. **Profil recherché** - Expérience préalable en tant que chef de partie - Connaissance...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Menton, France Le Grand Large Temps plein

    Le Grand Large est un établissement de renom situé à Menton, offrant une expérience culinaire unique aux amateurs de gastronomie. Notre équipe dynamique et passionnée travaille sans relâche pour satisfaire une clientèle exigeante dans un cadre élégant et convivial. En tant que Chef de Partie, vous serez un acteur clé de notre cuisine. Vous...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 1 semaine

    Menton, France Domino Rh Temps plein

    Domino Staff Marseille recherche un(e) Chef de Partie (H/F) créatif(ve) et rigoureux(se) pour notre restaurant semi-gastronomique. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire unique à nos clients. Vos missions : Organisation : Gérer votre poste de travail et optimiser l'organisation des préparations. Création : Fabriquer et dresser des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Menton, France vacancesbleues Temps plein

    Bienvenue au ROYAL WESTMINSTER à Menton ! Face à la Mer, sur la Promenade du Soleil-Hôtellerie Loisirs et Affaires - Restaurant, Bar, Jardin, salles de séminaires. - Ce poste saisonnier à pourvoir de Septembre jusqu'au 19 Octobre au salaire de 2060,92 € brut à 39h par semaine peut tout à fait se prolonger dans un de nos 25 établissements ! - En...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Menton, France vacancesbleues Temps plein

    Bienvenue au ROYAL WESTMINSTER à Menton ! Face à la Mer, sur la Promenade du Soleil-Hôtellerie Loisirs et Affaires - Restaurant, Bar, Jardin, salles de séminaires. - Ce poste saisonnier à pourvoir du 19/12/2024 au 18/09/2025 au salaire de 2100 € brut à 39h par semaine peut tout à fait se prolonger dans un de nos 25 établissements ! - En plus, vos...

  • Chef de mission expertise H/F

    il y a 1 semaine

    Menton, France Hays Temps plein

    Notre client recherche un Chef de mission expertise comptable pour intégrer son cabinet d'audit, de conseil et d'expertise comptable. Composé d'une dizaine de collaborateurs, il cherche un bras droit afin d'encadrer une équipe comptable dans le cadre d'un départ à la retraite. Au sein du pôle comptabilité du cabinet, vous prenez en charge une équipe...