Demi Chef de Partie

Poste

H/F Demi-Chef de Partie – Maison Christian Dior Couture
Maison des Rêves, Maison des Talents

"Quoi que vous fassiez - pour le travail ou le plaisir - faites-le avec passion Vivez avec passion
"* Christian Dior

Christian Dior était le créateur des rêves. En fondant sa Maison en 1947, marquée par la révolution du New Look, il a métamorphosé ses rêveries en créations merveilleuses. Son esprit visionnaire n'a cessé de rendre les femmes du monde entier plus belles, une inspiration pour ses successeurs jusqu'à aujourd'hui. "Le tissu est le seul véhicule de nos rêves La mode, en somme, vient d'un rêve et le rêve est une évasion de la réalité", écrivait-il dans son livre
Je suis couturier
**. Au fil de ses collections, Monsieur Dior est devenu le maître du bonheur de ses muses.

• Le petit dictionnaire de la mode
• Publié en anglais sous le titre Talking About Fashion

Au sein de notre site emblématique situé au 30 avenue Montaigne à Paris, réouvert il y a plus de deux ans, nous sommes à la recherche de Demi-Chef de Partie pour rejoindre nos espaces de restauration, incluant le Restaurant Monsieur Dior, le Café et la Pâtisserie. Vous serez de véritables ambassadeurs de notre Maison dans cette adresse mythique. Vous travaillez en transverse avec des nombreuses Directions de Christian Dior, dont la Direction Clients, ainsi que le Groupe LVMH.

Vous êtes intégré à l'équipe de la Restauration du 30 Avenue Montaigne.

Missions

MISSIONS
Préparation

• Assister le Chef de Partie dans la confection et l'élaboration des mets,
• Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants,
• Participer à l'élaboration des mets en fonction des consignes données par sa hiérarchie,
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
• Participez à la production culinaire : remise en température, surveillance des cuissons, etc,
• Procédez à l'assemblage, au dressage des plats.

Gestion des espaces de Restauration

• Garantir l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
• Assurer la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de la Maison,
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) de façon à assurer la qualité et la fluidité du service,
• Garantir le tri et l'évacuation des déchets,
• Procédez aux rangements des denrées dans les chambres froides ou économat,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

Profil

PROFIL
Vous avez une première expérience en cuisine au sein d'un établissement de luxe en tant que Demi-Chef de Partie.

Vous êtes doté d'un fort souci du détail et avec un sens du service très développé.

Vous êtes créatif, organisé, passionné et avez un grand esprit d'équipe.

Dynamisme, esprit d'initiative, autonomie, volonté, excellente présentation, ponctualité et intérêt pour le secteur de la l'hôtellerie restauration sont des atouts nécessaires pour réussir dans cette fonction.

Information à l'attention des candidats

Encourageant la diversité sous toutes ses formes, Christian Dior Couture s'est engagé depuis 2013 dans une démarche en faveur de l'emploi des personnes en situation de handicap.
INFORMATIONS ADDITIONNELLES
Ce que nous vous offrons
L'opportunité de rejoindre le groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), le leader mondial des produits de haute qualité et de luxe. Nous travaillons dans un environnement international avec des personnes passionnées et des opportunités de développement incroyables.

Nous nous réjouissons déjà de recevoir votre candidature