Sous-chef de cuisine

il y a 1 semaine

Pl du Colonel de Grouchy Langres France Relais & Châteaux Temps plein
Description de l'entreprise

Clos Vauban,

Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l'entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s'écrit un nouveau chapitre.

Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l'artisanat local, la vannerie, qui prendra vie au cœur de la maison. Ce nouvel établissement se composera d'un hôtel Relais & Châteaux, d'un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier", et d'un bistrot "Mirabelle".

Il est cher à nos yeux de mettre en avant le terroir haut-marnais, le savoir faire des producteurs locaux, d'interpréter, sublimer leur produits et de mettre en valeur chacun(e) d'entre eux.

De plus, nous saurons profiter de la richesse de la nature, de notre beau jardin potager de 2000m2, qui sera en parti la ligne conductrice de notre philosophie culinaire.

Il est important de souligner le propos éthique que nous voulons adopter, que nous voulons partager.

Nous souhaitons également créer un lieu respirant la poésie, la pertinence, la bienveillance, l'hospitalité, la générosité, le respect, l'échange et le partage.

Il est aussi important pour nous d'être en constante évolution, de toujours chercher à se nourrir de connaissances.

Clos Vauban c'est aussi l'histoire d'Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd'hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.

Description du poste

Si vous souhaitez faire partie d'une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c'est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage professionnel et de vie, dans un environnement stimulant auquel vous allez contribuer. Entre polyvalence et expertise, selon votre soif d'évoluer, la création de notre Maison est une opportunité.

Les mots maîtres doivent être; sensibilité et engagement, chaleureux et consciencieux.

Nous veillerons à ce que chacun de nos hôtes vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef se veut technique et gourmande, la mise en avant du terroir et le respect du produit.

Nous vous laisserons également l'opportunité de vous exprimer, chacune de vos idées seront écoutez.

Qualifications
  • Passionné(e) par la gastronomie
  • Créatif/créative et minutieux(se)
  • Expérience en milieu étoilée confirmée

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib GourmandLieu : Langres, Grand Est, FrancePoste à pourvoir : Dès que possible – CDIExpérience appréciéÉtablissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib GourmandLieu : Langres, Grand Est, FrancePoste à pourvoir : Dès que possible – CDIExpérience appréciéÉtablissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib GourmandLieu : Langres, Grand Est, FrancePoste à pourvoir : Dès que possible – CDIExpérience appréciéÉtablissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse...

  • Chef de partie

    il y a 1 jour

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Chef de partie - évolutif second (H/F) Le Clos Vauban, Langres (52)Lieu : Langres, Grand Est, FrancePoste à pourvoir : Dès que possible – CDIExpérience appréciéÉtablissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse...

  • Chef de Rang

    il y a 1 jour

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Établissement :Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d'art...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban,Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l'entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s'écrit un nouveau chapitre.Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l'artisanat local,...

  • Chef De Partie Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Sous-Chef Junior Cuisine Bistronomique

    il y a 1 jour

    Pl. Camille Hostein, Bouliac, France Le Saint-James Bouliac Temps plein

    Description de l'entreprise Partageons nos ambitions et participez au développement du nouveau Saint-James – Relais & Châteaux Rejoindre les équipes passionnées du Saint-James, c'est :S'épanouir au sein d'une équipe humaine et bienveillante Se former et développer de nouvelles compétences Des perspectives d'évolution :  Julie, Mathieu ou...

  • Sous-Chef Junior Cuisine Bistronomique

    il y a 1 jour

    Pl. Camille Hostein, Bouliac, France Le Saint-James Bouliac Temps plein

    Description de l'entreprise Partageons nos ambitions et participez au développement du nouveau Saint-James – Relais & Châteaux Rejoindre les équipes passionnées du Saint-James, c'est :S'épanouir au sein d'une équipe humaine et bienveillante Se former et développer de nouvelles compétences Des perspectives d'évolution :  Julie, Mathieu ou...

  • Commis de Salle

    il y a 2 semaines

    Pl. du Colonel de Grouchy, Langres, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Établissement Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d'art et...