Tourier H/F

il y a 1 jour

Paris, Île-de-France VINOCEA Temps plein

Qui sommes-nous ?

Maison Mathieu Pacaud est une boulangerie pâtisserie traiteur au cœur du 8ème arrondissement.

Le fournil a pour vocation de fabriquer les pains qui seront servis dans les restaurants gastronomiques du Chef étoilé Mathieu Pacaud, mais également d'autres établissements parisiens.

En complément, la boulangerie fournira les produits nécessaires (pains et viennoiseries) au bon fonctionnement de la boutique et de l'activité traiteur.

Vos missions et responsabilités :

Missions - Vous êtes en charge de la production journalière:

· Savoir réaliser tous les types de pâtes (pains, viennoiseries, etc.)

· Appliquer les techniques de fonçage et de façonnage

· Maîtriser le matériel de fabrication utilisée pour la confection des recettes

· Gérer les cuissons des préparations salées et sucrées (organisation, procédures et temps de fabrication)

· Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

· S'assurer de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.)

Responsabilités :

· Maîtriser l'ensemble des étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication

· Entretenir un poste de travail

· Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines

· Garantir le respect de la qualité des produits

Profil recherché :

· Titulaire d'un CAP ou BEP minimum avec une expérience d'au moins 5 ans en tourage

· Maîtrise des techniques de panification artisanales

· Bonnes facultés organisationnelles et autonomie

· Très bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité

· Force d'observation, d'analyse et de proposition

· Goût pour le travail d'équipe et l'entraide

· Sensibilité à la qualité des produits et à la filière biologique

· Passion, créativité et ambition dans un contexte de forte croissance

Vos qualifications :

Vous êtes passionné par la panification artisanale, la maitrise du levain, la conduite de la fermentation et la cuisson

Vous avez le goût du challenge, et souhaitez participer à l'ouverture d'une boulangerie artisanale et prestigieuse

Vous disposez d'une expérience significative en boulangerie

Vous aimez travailler en équipe

Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité

Contrat CDI 39h/ semaine

2 jours de repos

Salaire net mensuel 2100€

Mutuelle

Transport pris en charge à 50%

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

  • Boulanger h/f ou similaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Tourier H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France BOPAIN Temps plein

    Vous êtes un.e expert.e du tourage avec un sens aigu du détail et une passion pour l'excellence ? Devenez notre Responsable Tourier et prenez la tête de la production viennoiserie chez BOPAIN. Vous serez le garant de la qualité et de l'innovation de notre gamme, tout en supervisant l'équipe pour atteindre des sommets de gourmandise.Coordination de la...

  • Tourier H/F

    il y a 7 jours

    Paris 15 Vaugirard, Île-de-France MAX POILAN Temps plein

    À propos du posteNous recherchons pour 4 à 5 jours par semaine ( selon votre disponibilité), un tourier-pâtissier ou un boulanger-tourier qualifié.En intégrant notre équipe, vous participerez à la confection artisanale de viennoiseries, pâtisseries dans un environnement convivial.Possible CDI ultérieurement.ResponsabilitésPréparer et réaliser...

  • Tourier H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Pirouette Temps plein

    Arlette et Colette et à la recherche de son/sa nouveau Tourier Vous travaillerez en binôme et serez responsable de notre production de notre viennoiserie faite maison dans notre laboratoire.Conditions de travail agréable et matériel adapté, vous travaillerez en binôme à.temps plein et serez en étroite relation avec notre chef pâtissier et de son...

  • Tourier H/F

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Les Commeres Joachim Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un tourier dans notre boulangerie située dans le 12eme arrondissementInstagram @les_commeres_parisSite internet www.lescommeres-Responsabilités:- Tourage des viennoiseriesFonçageBrioches / bunPlaquagePoste 5/7 - Repos : à définirHoraires : Après midiSalaire 2200€ net / mois sur 39hType d'emploi : Temps plein,...

  • Tourier H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    Pour la boulangerie pâtisserie PANADE de Merouan BOUNEKRAF , nous recherchons un/e tourier/ère .Pour effectuer une viennoiserie de qualité .LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE SIGNÉE MEROUAN BOUNEKRAF, candidat emblématique de la saison 10 de Top Chef.Panade chamboule les codes de la boulangerie pâtisserie traditionnelle avec des créations pain, viennoiseries,...

  • Tourier H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France LA POMPADOUR 17 Temps plein

    Nous recrutons un(e) Tourier(ère) expérimenté(e)Contrat : CDI – Temps pleinLieu : Présentiel – La PompadourQui sommes-nous ?La Pompadour est une boulangerie-pâtisserie artisanale où chaque produit est réalisé sur place, avec soin et exigence.Notre équipe, jeune et passionnée, s'engage chaque jour à proposer des créations faites maison,...

  • Tourier H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France BOPAIN Temps plein

    Rejoignez BOPAIN comme Tourier.e Vous êtes un.e passionné.e de boulangerie et votre talent pour la viennoiserie est indéniable ? Alors, vous êtes au bon endroit BOPAIN recherche un.e Tourier.e motivé.e et plein.e de créativité pour enrichir notre gamme de viennoiseries.Poste à pourvoir immédiatement Très proche de notre laboratoire à La...

  • Pâtissier tourier H/F

    il y a 1 jour

    Paris 16 Passy, Île-de-France LA POMPADOUR Temps plein

    Recherche : Tourier(ère) expérimenté(e)Lieu du poste : 110 rue de la tour 75116À propos de nousNous sommes La Pompadour, une boulangerie-pâtisserie artisanale où tout est préparé sur place, fait maison, avec passion, rigueur et exigence.Pour renforcer notre équipe jeune, dynamique et investie, nous recherchons un(e) tourier(ère) expérimenté(e),...

  • Apprenti boulanger H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France S.A.S.U BERTHE Temps plein

    Nous recherchons un apprenti Boulanger/Tourier (H/F) motivé(e) pour rejoindre notre équipe en boulangerie/pâtisserie.Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des pâtes levées et feuilletées, ainsi que de la mise en œuvre des viennoiseries selon nos recettes et standards de qualité.Missions principalesPréparer et travailler les...

  • Pâtissier Boulanger H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Boulangerie NH Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un patissier - tourier avec quelques années d'expériences similaires.Amoureux des bons produits artisanaux, vous travaillerez en équipe de 3 à 5 personnes .2 jours de congés consécutifs , fermé entre Noël et jour de l'an.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par moisLieu...