Responsable Restaurant

il y a 4 jours

Brest, Bretagne, France Bwh Hotel Group France Temps plein

Le poste

MISSIONS :

Gestion financière et exploitation courante du restaurant

  • Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement
  • Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave
  • Contrôle des inventaires
  • Contrôler les rendements et l'analyse financière
  • S'assurer du bon fonctionnement des équipements
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine
  • Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte
  • Mise en place de la salle conforme aux réservations
  • Contrôler la qualité produit fini avant l'envoi en salle
  • S'assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
  • Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  • Coordination entre les différents services
  • Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement

Activités commerciales de l'établissement

  • Gestion des réservations individuelles et de groupe
  • Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client
  • Gérer la relation avec les fournisseurs
  • Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires

Management et encadrement des équipes

  • Diriger, coordonner et superviser l'ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service
  • Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
  • Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne
  • Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel


Profil recherché

Profil :

Qualités et compétences requises :

- Excellent relationnel et bonne communication

- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l'anglais

- Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides

- Excellent esprit commercial et dynamisme

- Goût et connaissance de la cuisine



Éléments nécessaires pour postuler

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Document(s) :

  • Curriculum Vitæ


29200 Brest, Finistère, Bretagne

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  • Responsable adjoint du service carrières retraites F/H

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  • Chargé de mission, adjoint à la responsable du service hébergement

    il y a 1 semaine

    Brest, Bretagne, France Brest Métropole Temps plein

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    il y a 4 jours

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