Assistant(e) Maître d'Hôtel

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et l'art de vivre à la française. Plus qu'un hôtel, c'est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d'expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d'authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l'ouverture d'une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu'un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s'inscrit dans notre volonté de poursuivre l'excellence et d'affirmer notre position parmi les références de l'hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d'un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l'esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l'excellence, l'attention et l'authenticité.

Description du poste

Le/la Assistant(e) Maître d'Hôtel seconde le Maître d'Hôtel dans l'organisation et la supervision du service au sein du restaurant bistronomique La Plage.

Il/elle veille au bon déroulement du service, à l'accueil des clients et à la qualité de l'expérience proposée dans un cadre estival, élégant et convivial.

Garant(e) d'un service fluide, chaleureux et professionnel, il/elle contribue activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Son métier

En collaboration directe avec le Maître d'Hôtel ainsi que le Directeur D'exploitation du Restaurant La Plage, il/elle :

• Supervise le service en salle et coordonne les équipes pendant les services.

• Assure un accueil soigné et personnalisé de la clientèle.

• Présente la carte et conseille les clients sur les mets et les boissons.

• Veille à la qualité du service et au respect des standards de l'établissement.

• Participe à l'organisation des réservations et au placement des tables.

• Contrôle l'implantation de la salle, la mise en place et le bon déroulement du service.

• Assure la gestion des demandes particulières et la résolution des éventuels incidents.

Ses activités principales

• Participer à la mise en place de la salle (dressing des tables, vérification du matériel).

• Encadrer et accompagner les équipes (commis, serveurs, runners).

• Assurer la transmission des informations avec la cuisine et le bar.

• Garantir un service fluide et qualitatif sur tout le rang.

• Superviser le nettoyage et le rangement de la salle après le service.

• Aider à la gestion des réservations et au placement des clients.

• Participer activement à l'amélioration de l'expérience client.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Excellent sens du service et de la relation client.

• Leadership naturel et aisance dans l'animation d'équipe.

• Organisation, rigueur et autonomie.

• Gestion du stress et capacité de prise de décision.

• Présentation soignée et communication aisée.

Expériences et exigences :

• Expérience confirmée en salle, idéalement en tant que Chef de Rang ou Assistant(e) Maître d'Hôtel.

• Maîtrise des techniques de service en salle.

• Maîtrise de l'anglais souhaitée.

• Sens de l'accueil et du relationnel client haut de gamme.

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle d'entreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).

• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER – 39h/semaine du 1er Avril au 30 Septembre 2026.

Horaires : 39h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs