Directeur de Restaurant

il y a 4 jours

Paris, Île-de-France Gustovoo Temps plein

L'Enjeu
 Vous ne cherchez pas simplement un poste opérationnel, vous voulez piloter votre propre navire. En tant que 
Directeur de Restaurant
, vous êtes le véritable "CEO" de votre établissement.
Votre mission ?
Transformer votre restaurant en une référence incontournable de la marque, tant sur la qualité de l'expérience client que sur la performance financière.

Votre périmètre : 3 piliers stratégiques

 
1. Le Business & La Rentabilité
 Vous gérez votre restaurant comme un centre de profit autonome.

  • Pilotage du compte d'exploitation (P&L) : Chiffre d'affaires, marges, coûts matières (Food Cost) et frais de personnel.
  • Analyse des KPIs et mise en place de plans d'action correctifs pour optimiser la rentabilité sans jamais sacrifier la qualité.

 
2. Le Leadership & Les Hommes
 Vous êtes le coach et le mentor de votre équipe.

  • Recrutement, intégration et montée en compétence de vos collaborateurs.
  • Animation de l'équipe au quotidien : vous insufflez une culture de l'excellence et de l'engagement.
  • Gestion sociale et administrative (plannings, respect du droit du travail).

 
3. L'Expérience Client & La Marque
 Vous êtes le gardien du temple.

  • Garantir une expérience client irréprochable (accueil, service, qualité produit).
  • Veiller au respect absolu des standards de l'enseigne et des normes d'hygiène (HACCP).
  • Fidéliser la clientèle locale et développer la notoriété de votre établissement.

Le profil que nous chassons

  • Gestionnaire aguerri :
     Vous avez une expérience solide en direction de restaurant (restauration rapide, traditionnelle ou à thème). Les ratios et le P&L n'ont aucun secret pour vous.
  • Leader inspirant :
     Vous savez fédérer une équipe, gérer les conflits et faire grandir vos talents.
  • Homme/Femme de terrain :
     Vous savez prendre de la hauteur pour la stratégie, mais vous n'avez pas peur de mettre la main à la pâte lors des gros services.
  • Sens du détail :
     L'excellence se cache dans les détails, et vous le savez.

Pourquoi prendre ce poste ?

  • Un rôle à forte responsabilité avec une réelle autonomie décisionnelle.
  • L'opportunité de rejoindre un groupe en pleine structuration et croissance.
  • Rémunération attractive (Fixe + Variable sur objectifs de rentabilité).

 
Vous avez l'âme d'un patron ? Envoyez-nous votre candidature et prenons un café pour en discuter.

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France restaurant BICHE Temps plein

    À propos du posteRejoignez un groupe dynamique composé de plusieurs restaurants parisiens emblématiques de la gastronomie française traditionnelle et raffinée.Vous piloterez l'exploitation d'un de nos établissements, animerez les équipes, garantirez une expérience client d'exception et contribuerez au développement stratégique de nos adresses...

  • Directeur du restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Détail de l'offreDans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage classique,...

  • Directeur du restaurant

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et...

  • Directeur du restaurant

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et...

  • Directeur de restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Big Mamma Group Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats Arabes Unis (Dubai).Notre mission? Partager...

  • Directeur de restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Big Mamma Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats Arabes Unis (Dubai).Notre mission? Partager...

  • Directeur de Restaurant

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Gustovoo Temps plein

    L'Enjeu Vous ne cherchez pas simplement un poste opérationnel, vous voulez piloter votre propre navire. En tant que Directeur de Restaurant, vous êtes le véritable "CEO" de votre établissement. Votre mission ? Transformer votre restaurant en une référence incontournable de la marque, tant sur la qualité de l'expérience client que sur la performance...

  • Directeur de Restaurant Gastronomique

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps plein

    Directeur / Directrice de Restaurant Gastronomique - 3 étoiles MichelinDate : dès que possible CONTEXTEDans le cadre dun mandat confié par un groupe gastronomique français de tout premier plan, COMPANIUM Hospitality recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter un établissement emblématique de la haute gastronomie. Cette maison...

  • Adjoint(e) Directeur Restaurant Nonos

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel Temps plein

    Nous sommes à la recherche de notre futur(e)  Adjoint(e) Directeur Restaurant Nonos & Comestibles, pour venir compléter notre équipe. Vous recherchez à relever un nouveau challenge dans une équipe dynamique ?Rejoignez notre équipe et vous ne la quitterez plus MISSION PRINCIPALEIl/Elle assiste le Directeur dans la gestion du point de vente et le...

  • Directeur restaurant H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Le Zeyer Temps plein

    Le Zeyer – Institution parisienne recrute son/sa Directeur(trice) de RestaurantBrasserie emblématique située à Paris, Le Zeyer est une véritable institution de la tradition gastronomique française. Réputé pour sa cuisine de brasserie authentique – fruits de mer, choucroute, grands classiques français – et pour son accueil élégant, Le Zeyer...