Demi-chef de partie

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Fitz Group Temps plein

Opportunité d'emploi : Demi-Chef de Partie – La Fontaine Gaillon (H/F)

Nous vous invitons à rejoindre notre équipe à La Fontaine Gaillon, à deux pas de l'Opéra de Paris. Engagez-vous dans une aventure culinaire élégante et conviviale où la précision, le plaisir et la chaleur du service sont au cœur de chaque assiette.

En qualité de Demi-Chef de Partie, vous jouez un rôle essentiel dans la réalisation d'une cuisine exigeante. Aux côtés du Chef de Partie et sous la direction d'un management bienveillant, vous contribuez activement à offrir une expérience gastronomique mémorable à nos clients.

Missions & Responsabilités

Production & Service

  • Participe activement à la préparation et à la mise en place selon les prévisions d'activité.
  • Réalise les productions culinaires de sa partie en suivant rigoureusement les fiches techniques.
  • Contribue au bon déroulement du service en assurant une exécution précise, rapide et de qualité.
  • Anticipe les besoins du Chef de Partie pour optimiser le flux en cuisine et réduire les temps d'attente.
  • Participe à l'envoi des plats en respectant les standards de présentation du restaurant.
  • Utilise le logiciel Marketman pour consulter les fiches techniques et garantir la conformité des recettes.

Gestion & Organisation

  • Assure une mise en place complète et conforme aux attentes du Chef de Partie.
  • Participe à la réception et au contrôle des marchandises (quantités, DLC, qualité).
  • Signale au Chef de Partie tout besoin de commande ou réapprovisionnement via Marketman.
  • Contribue au maintien des ratios en limitant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des produits.
  • Participe aux inventaires et facilite la compréhension de toute éventuelle variation.

Support des équipes

  • Assiste le Chef de Partie dans l'encadrement des commis et apprentis.
  • Participe à l'accueil et à l'intégration des nouveaux collaborateurs en cuisine.
  • Partage son savoir-faire afin d'assurer une montée en compétence continue au sein de l'équipe.

Hygiène / Sécurité / Environnement

  • Applique strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) via le logiciel E-Pack Hygiène.
  • Garantit la propreté de son poste de travail avant, pendant et après le service.
  • Suit les consignes de sécurité liées aux équipements et matériels.
  • Veille à la bonne tenue des uniformes et à leur propreté quotidienne.

Nos avantages

  • Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance
  • Prise en charge à 100 % des frais de transport
  • Remise de 30 % dans les restaurants du Groupe
  • Formations régulières grâce au programme interne Fitz Group

Contrat

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Paris 2ᵉ arrondissement

Formations Fitz Group

Nous croyons au développement continu : plusieurs fois par an, vous pourrez suivre des formations directement sur votre lieu de travail pour affiner vos compétences et progresser dans votre parcours.

À propos de Fitz Group –

Fitz Group transforme les adresses de quartier en lieux gourmands, chics et festifs. Après Fitzgerald, Abstinence ou encore Vesper, le groupe poursuit sa croissance avec de nouvelles ouvertures prévues dès 2026 et l'ambition d'atteindre 10 restaurants en 2029. L'entreprise, déjà forte de 120 collaborateurs, continue d'investir dans la technologie, le management humain et l'excellence opérationnelle.
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  • Demi chef de partie

    il y a 2 semaines

    Paris 13 Gobelins, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps plein

    Demi - Chef de partieDans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le demi - chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.MISSIONS PRINCIPALESGérer et...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 7 heures

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    du posteHotelHotel Plaza AthénéeMétierFood & Beverage - CuisinesIntitulé du PosteDemi Chef de Partie - Cuisine Gastronomique - Jean Imbert au Plaza Athénée H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans...

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    Paris, Île-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps plein

    Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de...

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    Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie...

  • Demi chef de partie

    il y a 2 semaines

    Paris 13 Gobelins, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps plein

    Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le demi Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.MISSIONS PRINCIPALESGérer sa partieGarantir la...

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    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France MADEHO Temps plein

    Sur une ravissante place au ♡ du Sentier, l'HôtelEdgar & Achillevous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses et inattendues situées dans un ancien atelier de confection et de textile. Au cœur d'une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats...

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    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Madeho Temps plein

    Sur une ravissante place au du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses et inattendues situées dans un ancien atelier de confection et de textile.Au cœur d'une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés,...

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie CDD

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    CDI / HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE / DORCHESTER COLLECTION[CDI] Demi Chef de Partie Pâtisserie CDD - La Cour Jardin [H/F]MissionsChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur...

  • demi-chef de partie h/f

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France la dame de pic Temps plein

    La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 4 heures

    Paris, Île-de-France Rural Megève Temps plein

    Qui sommes-nous ?MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs...