Head Chef Sushi H/F

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France eunoe Temps plein

Description du poste

Jusqu'à 100k€ brut annuel + prime

Esprit entrepreneuriale

À propos de nous :

Une vraie expérience autour du sushi japonais de qualité dans un restaurant proposant un grand nombre de couverts et un excellent rapport qualité/prix

Un sushi traditionnel dans un lieu sublime et accessible à tous :

Situé au cœur de Paris, notre nouveau restaurant va ouvrir ses portes dans quelques mois. Nous souhaitons apporter un rapport qualité prix jamais vu à Paris dans un environnement sublime.

Ce nouveau lieu propose une véritable expérience japonaise alliant respect des traditions et un cadre contemporain. Une véritable immersion dans un univers où chaque détail nous porte vers un esthétisme et une excellence nippone.

Votre mission :

En tant que Head Chef, vous êtes le chef d'orchestre de la cuisine. Vous insufflez à vos équipes votre exigence dans le but de démocratiser le véritable sushi.

Votre quotidien :

  • Superviser, former et manager une brigade de cuisine japonaise.
  • Maîtriser les techniques culinaires du sushi.
  • Garantir la qualité, la régularité et l'authenticité.
  • Gérer les commandes auprès des fournisseurs, en assurant la qualité et la fraîcheur des produits.
  • Optimiser la gestion des stocks et assurer un suivi précis des pertes.
  • Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de l'établissement.

Compétences requises :

  • Excellente connaissance des techniques de l'art du sushi.
  • Expérience confirmée en management d'équipe (organisation des postes,planning,encadrement).
  • Maîtrise de la gestion des coûts, des marges et des inventaires.
  • Connaissance des fournisseurs spécialisés.
  • Recrutement de ses équipes en cuisine avec l'aide des ressources humaines.
  • Savoir-faire dans la passation des commandes et le suivi administratif lié à la cuisine.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 60 000,00€ à ,00€ par an

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie Sushi

    il y a 5 jours

    Paris 10 Entrepôt, Île-de-France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Partie Sushi pour notre restaurant Côté Sushi de la gare du Nord. Vos futures missions : Réaliser l'ensemble de la carte à partir d'ingrédients frais et de qualité tout au long de la journée Confectionner les sushis, makis, california, sashimi, poké, l'ensemble des spécialités de l'enseigne Procéder à la découpe du...

  • head of startups programs

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposSTATION F is the world's biggest startup campus based in Paris and backed by Xavier Niel. Currently 50,000m2, our campus is home to 1000 early-stage startups participating in 30 different startup programs. We have a number of additional facilities and resources, including Flatmates (our coliving), where 600 entrepreneurs currently live.You can learn...

  • head of engineering

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    AboutOVRSEA is a next-generation, multimodal freight forwarder dedicated to simplifying and optimizing international freight management through technology.They offer clients industry expertise and comprehensive, end-to-end visibility across all transport modes - sea, air, road, and rail - covering every stage from loading to customs declarations.Founded in...

  • head of partnerships

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    Job DescriptionAbout Qevlar AIQevlar Is a B2B SaaS Startup That Strives To Massively Increase The Productivity Of Cybersecurity Teams. We Develop AI Cybersecurity Analysts That Augment Security Operations Centers (SOCs). Since Our Creation 2 Years Ago, We HaveRaised €14 million in seed funding led by EQT Ventures and Forgepoint CapitalBeen incubated both...

  • head of people

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    Job DescriptionQevlar is a B2B SaaS startup on a mission to radically boost the productivity of cybersecurity teams. We build AI Cybersecurity Analysts that augment Security Operations Centers. In just two years, we have:Raised $14 million from EQT Ventures and Forgepoint CapitalJoined Microsoft's genAI studio and Meta's AI programDeployed our solution with...

  • de projet Infrastructure et Exploitation H/F

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Chef Temps plein

    Informations générales Organisme GIP SNE Référence Domaine d'activités et famille de métierFonctions supports et expertises - Chef de projet des systèmes d'information F/H Intitulé de poste (modifiable)Chef(fe) de projet Infrastructure et Exploitation H/F Nature du contratCDI Temps de travailTemps plein Description de l'entreprise Le groupement...

  • Head of "Materials

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Technip Energies Temps plein

    Job DescriptionTechnip Energies recruits a Head of "Materials & Network calculations" section Electrical Department (F/M). As part of Technip Energies Paris operations, you will report to the head of the electrical department.You will have at least ten years of experience in Electrical.Graduate engineer, you will demonstrate the relevance of your background...

  • head of support

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    About repense la cybersécurité pour la rendre encore pluspertinente,efficaceetaccessible. L'un des principaux défis que nous relevons est d'analyser et de comprendre en permanence lesmenaces émergentesafin de définir des stratégies appropriées et d'avoir la capacité de les exécuter à grande échelle. En combinant latechnologieet uneéquipe...

  • Manager / Head Barista

    il y a 7 jours

    Paris 16 Passy, Île-de-France MANIE CAFÉ Temps plein

    Head Barista / Responsable Café (H/F)Manie est un nouveau lieu parisien dédié au café de spécialité et aux douceurs d'exception. Pensé par un architecte de renom et sublimé par les créations du chef pâtissier Alexis Beaufils (MOF), Manie incarne l'excellence, la précision et l'accueil chaleureux.Nous ouvrons plusieurs adresses à Paris dans les...

  • sales / business developer - stage 6 mois - début janvier/février

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposBienvenue chez Les Sherpas : entreprise à impact qui s'est donnée pour mission de démocratiser la réussite scolaire, en rendant le soutien scolaire accessible à tous Comment ?AvecUne marketplace et de la tech innovante,Un média qui accompagne les étudiants et leurs parents,Une pédagogie unique (la méthode Sherpas),Et surtout des équipes...