Cuisinier en restauration collective

il y a 1 jour

Av des Facultés Pessac France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à de repas par an et un parc de logements. Doté d'un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d'Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Mission

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier H/F

Votre mission: sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.

Principales activités :

  • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

  • Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

  • Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

  • Vérifier la mise en place avant le service et l'approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,

  • Effectuer la prise de température des plats distribués,

  • Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

  • Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

  • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Modalités de recrutement:

  • CDD à pourvoir dès que possible

  • Rémunération : 1860 euros brut par mois

Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Profile

  • Savoir-faire culinaire,

  • Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

  • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

  • Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

  • Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,

  • Sens du contact,

  • Réactivité,

  • Dynamisme.

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 6 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 11 heures

    Saint-Martin-des-Champs, France Clic & Tour Temps plein

    Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F) Vos principales missions :Rattaché(e) à l'employé(e) responsable, vous serez en charge de plusieurs missions :- Vous assurerez l'élaboration des plats chauds dans le respect des techniques culinaires (lavage, épluchage, tranchage, cuisson...)- Vous...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 3 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Hent Felix du Marhallach, Plomelin, France Kan Ar Mor Temps plein

    Type de contrat : CDD 2 mois renouvelableDates du contrat : dès que possible jusqu'au 31/01/2026Temps de travail : Temps pleinLieu : Foyer de vie médicalisé de PlomelinRémunération mensuelle brute minimale de base temps plein (selon grille CCN66) : € (hors reprise d'ancienneté et d'expérience)Dans le Finistère sud, l'association Kan Ar Mor est...

  • Agent de restauration collective H/F

    il y a 4 jours

    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France 5 SENS RESTAURATION Temps plein

    Agent de restauration collective (H/F) – Temps partiel 20h – IMENous recherchons un(e) agent de restauration collective pour intervenir au sein d'un IME, sur un poste d'office de remise en température et service.Missions :– Réception des marchandises– Remise en température des plats– Préparation simple des entrées et desserts– Service des...

  • Cuisinier Polyvalent en Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Fort-de-France TRAPARINTER Temps plein

    Une entreprise de restauration à Fort-de-France recherche un employé qualifié pour des tâches variées en cuisine collective. Le candidat devra préparer des entrées, des plats chauds, et des desserts tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une expérience préalable en restauration est appréciée, mais les débutants...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

    Althen-des-Paluds, France PLEIN SUD RESTAURATION Temps plein

    _Cuisinier_ - CDI 35h_ - 1747€ Brut/mois._ - 13e + PAC 50€ BRUT + PSM 22.50€ BRUT_ - 7h 00 journalier travail un week-end sur deux._ - Horaire matin : 7h30-14h30_ - Horaire soir : 12h30-19h30_ - Secteur Althen des Paluds (84), _vous avez pour rôle d'assurer la prestation culinaire seul ou avec le Chef de Cuisine sur place, dans le respect des règles...