d'Unité de Gestion du Pôle Restauration Nantes Est au Crous de Nantes Pays de la Loire

Informations générales

Organisme de rattachement

CROUS Nantes-Pays de la Loire  

Référence

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Localisation

Nantes

Intitulé long de l'offre

Directeur d'Unité de Gestion du Pôle Restauration Nantes Est au Crous de Nantes Pays de la Loire H/F

Date limite de candidature

11/02/2026

Employeur

Crous de Nantes Pays de la Loire

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie A (cadre)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

d'Unité de Gestion du Pôle Restauration Nantes Est au Crous de Nantes Pays de la Loire

Descriptif de l'employeur

Le Crous de Nantes Pays de la Loire, établissement public administratif régi par le décret n° du 29 juillet 2016 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du code de l'éducation, a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, le logement social étudiant et la restauration universitaire. Au service de étudiants et des établissements d'enseignement supérieur de l'académie de Nantes, le Crous de Nantes Pays de la Loire est présent dans les 6 agglomérations où sont inscrits 95% des étudiants de la région Pays de la Loire : Nantes, Angers, Le Mans, Laval, La Roche-sur-Yon et Saint-Nazaire.

Le Crous de Nantes Pays de la Loire comprend 650 ETP, gère 40307 boursiers (dont 37697 du MESRI), 50 structures de restauration (soit plus de 4,3 millions de repas par an) et 8 997 logements répartis au sein de 43 structures d'hébergement, pour un budget annuel de 75 millions d'euros. Il est composé de services centraux et de 13 pôles de gestion (5 pôles hébergement ; 4 pôles restauration ; 4 pôles mixtes) répartis sur l'ensemble des 5 départements de la région.

Effectifs : 650 ETP

Domaine d'activité : Opérateur "Vie étudiante"

Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles

Description du poste

d'unité de gestion est responsable de la gestion matérielle, administrative et financière de 3 restaurants universitaires (La Chantrerie, Oniris et La Fleuriaye) et 3 cafétérias qui produisent entre 2 500 et 3000 repas/jour.

assure le pilotage et l'animation de toutes les unités placées sous sa responsabilité.

Principales missions :

· Organiser l'activité des personnels placés sous sa responsabilité et assurer le management de proximité

· Assurer l'exécution budgétaire et financière ainsi que de veiller au respect des équilibres économiques des unités dont il /elle aura la charge dans le cadre d'objectifs fixés par la direction du Crous.

· Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité et au respect de la réglementation en vigueur dans le domaine de l'hébergement.

· Assurer le suivi de la maintenance des locaux et des équipements.

· Encadrer et garantir le bon fonctionnement du laboratoire de production de bocaux stérilisés à destination de l'ensemble des cafétérias de la région académique :

o Maîtrise de l'ensemble de la chaîne des process de fabrication :

§ Production, stérilisation, stockage, logistique, approvisionnement

Moyens associés :

Il/elle encadre une équipe composée de 29 personnels fonctionnaire (filières AENES et ITRF) et contractuels de droit public (personnel de restauration, de maintenance et d'entretien, d'assistants d'accueil et de secrétariat). Il/elle est assisté.e d'un.e adjoint.e d'unité de gestion.

La fonction de d'unité de gestion requiert une grande disponibilité, une forte capacité de travail et une très bonne réactivité. Elle exige des connaissances solides en matière de management.

La personne recrutée doit posséder de réelles aptitudes à travailler en équipe et faire preuve de capacités avérées d'analyse, d'organisation et de communication.

Conditions particulières d'exercice

- Logement par nécessité absolue de service (F4)

- Astreintes.

- Disponibilité

Descriptif du profil recherché

Compétences :

-  Connaissance des structures et des cursus de l'enseignement supérieur

-  Connaissance des services de l'État et des collectivités territoriales

-  Maîtrise de l'utilisation des systèmes d'information et des outils bureautiques

-  Connaissance de l'anglais recommandée

-  Maîtrise des méthodes d'organisation et de management

-  Maîtrise des techniques de communication et de négociation

-  Capacité à développer un réseau de partenaires

-  Maîtrise de la gestion des conflits

Qualités :

-  Disponibilité, réactivité, sens du relationnel et de la hiérarchie

-  Capacité d'écoute

-  Capacité à gérer le stress

-  Sens de l'analyse, esprit de synthèse

-  Planification et anticipation de tâches

-  Qualités relationnelles

-  Esprit d'initiative

-  Savoir travailler en équipe

-  Savoir hiérarchiser et prioriser

-  Avoir des aptitudes au dialogue

Temps plein

Oui

Rémunération fonctionnaires

RIFSEEP Groupe 2 /NBI

Rémunération contractuels (en € brut/an)

selon profil et expérience

Informations complémentaires
Informations complémentaires

AUCUNE CANDIDATURE NE SERA TRAITEE DANS L'OUTIL. IL CONVIENT DE SUIVRE LES MODALITES DE CANDIDATURE MENTIONNEES ET SE REPORTER AUX CONTACTS MENTIONNES.

Les candidatures, accompagnées d'une lettre de motivation, d'un curriculum vitæ, d'une copie du dernier arrêté de promotion et des deux derniers entretiens professionnels doivent parvenir avant le 11/02/2026 à :

       remi.-

Tout renseignement complémentaire peut être pris auprès de :

Rémi BONASSO – directeur adjoint du Crous de Nantes Pays de la Loire :

remi.- 

Management

Oui

Localisation du poste

Europe, France, Pays de La Loire, Loire Atlantique (44)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

4 rue Christian Pauc 44300 Nantes

Date de vacance de l'emploi

01/01/2026

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

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Contact 1

remi.-

Contact 2

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