Chef de partie traiteur

il y a 1 jour

Paris, Île-de-France Boulotte Temps plein

L'entreprise qui recrute

Fondée en 2019, cette entreprise est née de la passion commune de ses 2 créateurs pour une cuisine engagée, locale et savoureuse. Avec une équipe de 25 collaborateurs, elle valorise chaque jour l'artisanat français tout en régalant un large public en privilégiant les produits de saisons, frais et locaux.

L'établissement se distingue par son approche sur-mesure et son exigence de qualité. Elle s'investit dans :

  • L'organisation d'événements professionnels et privés,
  • La gestion d'un point de vente,
  • La fabrication en marque blanche pour des restaurateurs professionnels.

Au cœur de cette aventure, une équipe s'engage à sublimer les produits frais et de saison, en offrant un service personnalisé où chaque détail compte.

Contexte du poste

Suite à une évolution en interne, l'entreprise souhaite intégrer un Chef de Partie Chaud H/F, capable d'accompagner une équipe engagée de 10 personnes, de superviser 3 commis et d'évoluer au cœur d'une cuisine qui allie tradition et innovation.

Votre mission ? Accompagner une équipe passionnée et contribuer à des projets variés : des événements sur-mesure, un point de vente unique, et des collaborations gourmandes en marque blanche.

Ce qu'ils attendent de vous

En tant que l'un des piliers de la brigade et sous la responsabilité du sous-chef, vous serez en charge de :

  • L'encadrement des commis : Superviser un ou plusieurs commis et assurer leur formation continue sur les bonnes pratiques et les techniques de cuisine
  • La préparation des viandes et poissons : Réaliser les découpes, les cuissons ainsi que l'assaisonnement des viandes, poissons, garnitures et sauces
  • La préparation des légumes : Participer activement aux découpes et préparations nécessaires pour le service
  • La conception des menus : Contribuer à l'élaboration des menus hebdomadaires et de la carte traiteur, incluant entrées et plats
  • La gestion des commandes : Prendre en charge les commandes des matières premières (fruits, légumes, BOF, viandes et poissons) et veiller à la bonne gestion des stocks
  • Le conditionnement des plats : Assister dans la mise en barquettes des plats pour la vente et le service traiteur
  • L'entretien des locaux : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et les espaces de stockage

Ce poste est fait pour si

  • Vous justifiez de 2 ans d'expérience minimum en tant que Chef de Partie sur de gros volumes ou à un poste similaire
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage)
  • Vous connaissez les normes HACCP sur le bout des doigts
  • Vous savez encadrer, motiver et accompagner les commis dans leur progression
  • Vous avez envie d'innover et de proposer des recettes originales

Votre savoir-faire et votre rigueur seront les garants de la satisfaction des clients, qu'ils découvrent un plat au point de vente ou dégustent un cocktail lors d'un événement.

Ce qui peut faire la différence

  • Rémunération fixe + variable + PPV
  • CDI - 39 heures par semaine
  • Du mardi au samedi, de 6 h 30 à 15 h 30, dont 1 h de pause déjeuner
  • Le lieu de travail est situé à Paris 15ᵉ
  • Mutuelle Swiss Life offrant une couverture étendue (ostéopathie, acupuncture, etc.)
  • Remboursement de 70 % des frais de transport
  • Prime mobilité durable de 300 €
  • Prise en charge de votre forfait téléphonique
  • Repas de qualité offert chaque midi (plat de l'établissement)
  • Une prestation cocktail offerte pour votre anniversaire

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 32 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie/Cheffe de partie

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Humanup Temps plein

    NOUVELLE OPPORTUNITE - CHEF DE PARTIE - HOTEL 5*On recrute actuellement un Chef de Partie pour diriger un restaurant bistronomique de 30 couverts (50 en été) et les évènements d'un hôtel 5 étoiles indépendant au cœur de Paris.Mon client est ouvert à un profil junior qui aspire à évoluer et exprimer son talent Vous avez la possibilité de devenir...

  • Chargé d'affaire traiteur événementiel avec expérience traiteur

    il y a 24 heures

    Paris, Île-de-France Curty's Traiteur Événementiel Temps plein

    DESCRIPTION DU POSTEVous gérez votre portefeuille client, et êtes en relation avec vos clients,  de la prise de brief jusqu'au jour de l'événement que vous orchestrez.Votre rôle détaillé :-Prise de brief auprès des clients suite aux demandes entrantes-Création du concept global et du menu-Réalisation, saisie et illustration du devis-Suivi...

  • commercial chef de projets traiteur événementiel avec expérience traiteur h/f

    il y a 1 jour

    Paris 16 Passy, Île-de-France CURTY'S LE TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL Temps plein

    IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISERaison sociale : CURTY'S- LE TRAITEUR ÉVÉNEMENTIELAdresse Siège : 26, rue George Sand ParisAdresse Bureau : 80, rue de la Faisanderie ParisSite : Activité : Organisation de réceptions événementiellesCaractéristiques : Equipe jeune et dynamique. Activité en fort développement.DESCRIPTION DU POSTEVous gérez votre...

  • Chef de partie H

    il y a 24 heures

    Paris, Île-de-France patsy Temps plein

    CDI / PATSY .[CDI] Chef de partie H - FMissionsPatsy est un nouvel établissement qui a ouvert ses portes en Octobre dans le 9ème arrondissement. Cuisine de saison cosmopolite avec une influence méridionale inspirée par l'Amérique latine, l'Asie et la Scandinavie. Nous souhaitons proposer une cuisine accessible où la saisonnalité prend son sens. Nous...

  • Chef de partie

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

  • Chef de partie

    il y a 7 heures

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

  • Chef de projet Traitement Eaux Industrielles

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France NEO2 Digital Temps plein

    Nous recrutons pour le compte d'un de nos clients, acteur majeur du secteur de l'Environnement, un Chef de Projet spécialisé dans la conception d'unités de traitement d'eaux industrielles (production eau de process, traitement effluents, reuse, ...).Le chef de projet assure directement la responsabilité économique du projet, il en maîtrise le planning...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    ABOUT US  Find Your Shangri-La in Shangri-La Shangri-La Signatures redéfinit le luxe moderne à travers le prisme de l'authenticité culturelle et des liens sincres. Ancrés dans le patrimoine local et guidés par une philosophie de conception intentionnelle, nous invitons nos clients à découvrir des expériences immersives dans les domaines de l'art,...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    ABOUT US  Find Your Shangri-La in Shangri-La Shangri-La Signatures redéfinit le luxe moderne à travers le prisme de l'authenticité culturelle et des liens sincères. Ancrés dans le patrimoine local et guidés par une philosophie de conception intentionnelle, nous invitons nos clients à découvrir des expériences immersives dans les domaines de l'art,...

  • Chef de Partie

    il y a 8 heures

    Paris, Île-de-France Soho House & Co. Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie pour sublimer l'expérience culinaire proposée à notre clientèle à travers une carte de mets internationaux et des spécialités du Chef Exécutif.Vous aurez un rôle important dans la satisfaction client et votre objectif sera de fidéliser notre clientèle et d'assurer la notoriété gastronomique de notre...