Chef de partie traiteur
il y a 3 jours
L'entreprise qui recrute
Fondée en 2019, cette entreprise est née de la passion commune de ses 2 créateurs pour une cuisine engagée, locale et savoureuse. Avec une équipe de 25 collaborateurs, elle valorise chaque jour l'artisanat français tout en régalant un large public en privilégiant les produits de saisons, frais et locaux.
L'établissement se distingue par son approche sur-mesure et son exigence de qualité. Elle s'investit dans :
- L'organisation d'événements professionnels et privés,
- La gestion d'un point de vente,
- La fabrication en marque blanche pour des restaurateurs professionnels.
Au cœur de cette aventure, une équipe s'engage à sublimer les produits frais et de saison, en offrant un service personnalisé où chaque détail compte.
Contexte du poste
Suite à une évolution en interne, l'entreprise souhaite intégrer un Chef de Partie Chaud H/F, capable d'accompagner une équipe engagée de 10 personnes, de superviser 3 commis et d'évoluer au cœur d'une cuisine qui allie tradition et innovation.
Votre mission ? Accompagner une équipe passionnée et contribuer à des projets variés : des événements sur-mesure, un point de vente unique, et des collaborations gourmandes en marque blanche.
Ce qu'ils attendent de vous
En tant que l'un des piliers de la brigade et sous la responsabilité du sous-chef, vous serez en charge de :
- L'encadrement des commis : Superviser un ou plusieurs commis et assurer leur formation continue sur les bonnes pratiques et les techniques de cuisine
- La préparation des viandes et poissons : Réaliser les découpes, les cuissons ainsi que l'assaisonnement des viandes, poissons, garnitures et sauces
- La préparation des légumes : Participer activement aux découpes et préparations nécessaires pour le service
- La conception des menus : Contribuer à l'élaboration des menus hebdomadaires et de la carte traiteur, incluant entrées et plats
- La gestion des commandes : Prendre en charge les commandes des matières premières (fruits, légumes, BOF, viandes et poissons) et veiller à la bonne gestion des stocks
- Le conditionnement des plats : Assister dans la mise en barquettes des plats pour la vente et le service traiteur
- L'entretien des locaux : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et les espaces de stockage
Ce poste est fait pour si
- Vous justifiez de 2 ans d'expérience minimum en tant que Chef de Partie sur de gros volumes ou à un poste similaire
- Vous maîtrisez les techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage)
- Vous connaissez les normes HACCP sur le bout des doigts
- Vous savez encadrer, motiver et accompagner les commis dans leur progression
- Vous avez envie d'innover et de proposer des recettes originales
Votre savoir-faire et votre rigueur seront les garants de la satisfaction des clients, qu'ils découvrent un plat au point de vente ou dégustent un cocktail lors d'un événement.
Ce qui peut faire la différence
- Rémunération fixe + variable + PPV
- CDI - 39 heures par semaine
- Du mardi au samedi, de 6 h 30 à 15 h 30, dont 1 h de pause déjeuner
- Le lieu de travail est situé à Paris 15ᵉ
- Mutuelle Swiss Life offrant une couverture étendue (ostéopathie, acupuncture, etc.)
- Remboursement de 70 % des frais de transport
- Prime mobilité durable de 300 €
- Prise en charge de votre forfait téléphonique
- Repas de qualité offert chaque midi (plat de l'établissement)
- Une prestation cocktail offerte pour votre anniversaire
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 32 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de partie traiteur confirmé H/F
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Maison Pépite Temps pleinMAISON PÉPITE recrute un.e de partie traiteur CONFIRMÉ - CDIÀ pourvoir rapidement. Salaire indiqué en brut.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef(e) de partie confirmé.e.Localisation : Saint-Denis / Horaires en continu / 2 jours de repos consécutifs.Salaire selon expérience.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération :...
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Chef de Partie
il y a 1 jour
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinAbout Four SeasonsFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Paris, Île-de-France Curty's Traiteur Événementiel Temps pleinDESCRIPTION DU POSTEVous gérez votre portefeuille client, et êtes en relation avec vos clients, de la prise de brief jusqu'au jour de l'événement que vous orchestrez.Votre rôle détaillé :-Prise de brief auprès des clients suite aux demandes entrantes-Création du concept global et du menu-Réalisation, saisie et illustration du devis-Suivi...
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Chef de partie H
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Patsy Temps pleinPatsy est un nouvel établissement qui a ouvert ses portes en Octobre dans le 9ème arrondissement. Cuisine de saison cosmopolite avec une influence méridionale inspirée par l'Amérique latine, l'Asie et la Scandinavie. Nous souhaitons proposer une cuisine accessible où la saisonnalité prend son sens. Nous sommes une petite Brigade de 4 personnes en...
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Paris 16 Passy, Île-de-France CURTY'S LE TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL Temps pleinIDENTIFICATION DE L'ENTREPRISERaison sociale : CURTY'S- LE TRAITEUR ÉVÉNEMENTIELAdresse Siège : 26, rue George Sand ParisAdresse Bureau : 80, rue de la Faisanderie ParisSite : Activité : Organisation de réceptions événementiellesCaractéristiques : Equipe jeune et dynamique. Activité en fort développement.DESCRIPTION DU POSTEVous gérez votre...
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Chef de partie H
il y a 24 heures
Paris, Île-de-France patsy Temps pleinCDI / PATSY .[CDI] Chef de partie H - FMissionsPatsy est un nouvel établissement qui a ouvert ses portes en Octobre dans le 9ème arrondissement. Cuisine de saison cosmopolite avec une influence méridionale inspirée par l'Amérique latine, l'Asie et la Scandinavie. Nous souhaitons proposer une cuisine accessible où la saisonnalité prend son sens. Nous...
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Chef de projet Traitement Eaux Industrielles
il y a 1 jour
Paris, Île-de-France NEO2 Digital Temps pleinNous recrutons pour le compte d'un de nos clients, acteur majeur du secteur de l'Environnement, un Chef de Projet spécialisé dans la conception d'unités de traitement d'eaux industrielles (production eau de process, traitement effluents, reuse, ...).Le chef de projet assure directement la responsabilité économique du projet, il en maîtrise le planning...
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Chef de partie traiteur H/F
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France United Kitchens Temps plein1. Mission principaleAssurer la production quotidienne des cocktails, buffets et lunch bags dans le respect strict des règles d'hygiène, des normes HACCP et des délais impartis. Contribuer activement au bon fonctionnement de l'équipe de production sous la responsabilité du Chef exécutif et du Second de cuisine / Responsable de production.2....
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps pleinABOUT US Find Your Shangri-La in Shangri-La Shangri-La Signatures redéfinit le luxe moderne à travers le prisme de l'authenticité culturelle et des liens sincères. Ancrés dans le patrimoine local et guidés par une philosophie de conception intentionnelle, nous invitons nos clients à découvrir des expériences immersives dans les domaines de l'art,...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps pleinABOUT US Find Your Shangri-La in Shangri-La Shangri-La Signatures redéfinit le luxe moderne à travers le prisme de l'authenticité culturelle et des liens sincères. Ancrés dans le patrimoine local et guidés par une philosophie de conception intentionnelle, nous invitons nos clients à découvrir des expériences immersives dans les domaines de l'art,...
