Chef de cuisine H/F

il y a 4 jours

Montaigu, Pays de la Loire, France Emulsion Recrutement Temps plein
Présentation de la société

EMULSION RECRUTEMENT – agence de recrutement spécialisée en hôtellerie-restauration dans le Grand-Ouest – recherche un.e CHEF·FE DE CUISINE pour son client FRENZI.

Ouvert début avril 2025, FRENZI est un très bel établissement situé à proximité des grands sites touristiques de Vendée. Cette trattoria-pizzeria moderne incarne les valeurs de convivialité et de bien manger autour d'une cuisine inspirée des terroirs italiens, le tout dans un environnement chaleureux et élégant.

Ouvert 7/7 jours midi & soir, le restaurant dispose de 92 couverts à l'intérieur et de 50 places en terrasse.

Les propositions actuelles s'articulent autour de :

·Une carte renouvelée 4 fois par an : antipasti à partager, viandes, salades, pâtes fraiches, risotto, raviolis et desserts maison

·Pizzas traditionnelles napolitaines cuites au feu de bois

·Une formule du jour le midi avec 2 entrées / 2 plats / 2 desserts

·De la vente à emporter et des prestations traiteur à destination de l'hôtel Saint-James et des entreprises avoisinants

Description Votre rôle principal est de garantir à chaque instant la pleine satisfaction de la clientèle et d'incarner au quotidien les valeurs défendues par l'établissement : bienveillance, convivialité et savoir-faire.
Tel un chef d'orchestre, vous ne laissez aucune place à l'improvisation et préparez chaque journée avec précision, rigueur et professionnalisme.
Pour cela, vous serez épaulé par le gérant-propriétaire et le Directeur du restaurant.Exigences Vos missions et principales activités :
Création culinaire et service :
·Renouveler une carte de trattoria moderne à base de produits frais et de saison ; réaliser des menus du jour inspirés des terroirs italiens
·Superviser les mises en place et l'envoi pendant les services
·Participer à la montée en gamme de l'offre culinaire et au développement des activités VAE et traiteur

Ressources humaines :
·Restructurer l'équipe actuelle en cuisine (11 personnes dont 2 apprentis)
·Se positionner en véritable leader pour remobiliser l'équipe en créant un environnement de travail dynamique et performant
·Mettre à jour les plannings, participer aux recrutements et définir des actions de formation individualisées
·Veiller au bon respect des règles d'hygiène, aux procédures de nettoyage et à la sécurité de travail

Gestion, achats et maintenance :
·Mettre à jour les fiches techniques selon les nouvelles recettes proposées et les faire respecter
·Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, gérer les stocks, coordonner les inventaires mensuels, sélectionner et négocier avec les fournisseurs
·Respecter le budget et suivre les ratios définis en alimentant des tableaux de bord simples

Le profil recherché :

Nous recherchons un.e CHEF·FE DE CUISINE expérimenté.e et passionné.e qui :
·Sait structurer une cuisine par une approche extrêmement rigoureuse et engagée
·Travaille en autonomie avec méthode, organisation et dynamisme
·A des expériences significatives, une sensibilité particulière et une curiosité pour la cuisine italienne
·Assume un management positif où la responsabilité collective prime
·Possède un leadership naturel et une capacité d'instaurer un cadre de travail structuré tout en mobilisant et motivant l'équipe
·Utilise avec aisance les outils informatiques et bureautiques.Avantages Informations générales :

·Date de début prévue : mi-janvier 2026
·Type d'emploi : CDI – Temps plein – Statut cadre au forfait jour
·Travail selon un planning à définir avec la Direction, proposant idéalement 2 jours de repos consécutifs et à terme un week-end libre sur 2
·Rémunération annuelle brute fixe : 43.000€ (soit 2800€ net / mois)
·Primes sur objectifs de 1050€ net / trimestre
·Possible aide au logement lors de la période d'essai

Cadre du recrutement :

Vos candidatures sont à adresser à :

Les différentes étapes éventuelles :
·Pré-sélection téléphonique avec Emulsion Recrutement min)
·Entretien de motivation et mises en situation avec Emulsion Recrutement
(1h30 en physique ou en visio-conférence)
·Entretien final à Montaigu avec la Direction de Frenzi et possible essai en cuisine

FRENZI et EMULSION RECRUTEMENT s'engagent à étudier attentivement toutes les candidatures reçues dans une démarche d'égalité des chances et à promouvoir la diversité sous toutes ses formes, notamment en matière de genre, d'origine, d'âge, de situation de handicap ou de parcours.

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Montaigu, Pays de la Loire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    Votre rôleEn véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.Vos missionsAssister le Chef dans l'élaboration des plats et des menusSuperviser et coordonner l'équipe en son...

  • Pizzaïolo/chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Montaigu, Pays de la Loire, France Frenzi Temps plein

    Chef de Partie / Pizzaiolo passionné(e)– Rejoignez Frenzi et sa cuisine italienne authentique Ce nouvel établissement de 92 places intérieures et 40 en terrasse est un véritable lieu de vie, authentique et chaleureux, ouvert à tous 7j/7 et proposant une vraie cuisine Italienne, simple et généreuse.Vous aimez la cuisine italienne et les ambiances...

  • Alternance - Commis de Cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Montaigu, Pays de la Loire, France Academee CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    ACADEMEE, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, créée sous l'impulsion de Studi et du groupe M6, recherche pour son entreprise partenaire, un Commis de Cuisine (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Cuisine reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé pour une...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Montaigu, Pays de la Loire, France La Robe x L'Atelier Temps plein

    LA ROBE – RESTAURANT GASTRONOMIQUE 1 ÉTOILE GUIDE MICHELINRECRUTE UN(E) CUISINIER(ÈRE) H/F**Une maison, une vision : la gastronomie comme expression du terroir vendéen.Situé à Montaigu-Vendée, le restaurant gastronomique La Robe, distingué d'une étoile au Guide MICHELIN, vous ouvre ses portes pour rejoindre une aventure culinaire exigeante,...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Montaigu, Pays de la Loire, France Hôtel et Restaurant Les Voyageurs Temps plein

    du posteAperçu du poste :Nous recherchons un Cuisinier (H/F) qualifié pour rejoindre notre équipe de restauration. Le candidat retenu sera responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine.Responsabilités :- Préparer les ingrédients pour les repas en suivant les directives du chef cuisinier- Cuisiner et...

  • Chef d'équipe maçon H/F

    il y a 1 semaine

    Montaigu, Pays de la Loire, France Hack & Staff Temps plein

    Entreprise familiale, spécialisée dans la maçonnerie moyen / gros œuvre , recherche son futur chef d'équipe / chef de chantier .Les missions :Encadrer une équipe de maçons / manœuvres / grutier(s)Maçonnerie (coffrage / Banchage)Lire des plansGérer les commandes fournisseursEtre en étroite relation avec le BE et le directeur de travauxPour info :...

  • Chef d'équipe en génie électrique industriel F/H

    il y a 2 semaines

    Montaigu, Pays de la Loire, France Eiffage Énergie Systèmes Temps plein

    Eiffage Énergie Systèmes Loire Océan, spécialisée en industrie, recrute pour son site de Montaigu (85) :Chef d'équipe en génie électrique industriel F/HRejoignez une agence vendéenne reconnue pour son savoir-faire en électricité industrielle, intervenant sur des projets techniques variés pour des clients d'envergure, dans les secteurs des...

  • Plongeur H/F

    il y a 2 semaines

    Montaigu, Pays de la Loire, France La Robe x L'Atelier Temps plein

    LA ROBE – RESTAURANT GASTRONOMIQUE 1 ÉTOILE GUIDE MICHELINRECRUTE UN(E) PLONGEUR(SE) H/F**Le restaurant La Robe, distingué d'une étoile au Guide MICHELIN, recrute un(e) plongeur(se) afin de compléter sa brigade.Au cœur d'une cuisine gastronomique exigeante, la plonge est un poste essentiel au bon déroulement du service et au confort de travail de...

  • 1 agent de maintenance et travaux

    il y a 17 heures

    Montaigu, Pays de la Loire, France Terres de Montaigu Temps plein

    Pour accompagner son développement, Montaigu-Vendée recrute :Un agent de maintenance et travaux(plombier-chauffagiste)f/hPoste permanent de catégorie C, filière technique, à temps completPar voie statutaire ou contractuelle à pourvoir au 01/02/2026______________________Nous.Une communauté d'agglomération, audacieuse, ambitieuse et...

  • Chef de chantier F/H

    il y a 15 heures

    Montaigu, Pays de la Loire, France Europe Technologies Temps plein

    Qui sommes-nous ? Envie de travailler au sein d'équipes dynamiques ?Les technologies innovantes vous passionnent ?Alors n'hésitez plus, postulez Depuis plus de 30 ans, le groupe Europe Technologies apporte son expertise pour l'industrialisation, la fabrication, et la maintenance de pièces et sous-ensembles, dans diverses activités telles que...