CDD Demi-Chef de Partie H/F

Il y a 9 minutes

Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein


DESCRIPTIF DU POSTE

Missions principales

En tant que Demi-Chef de Partie, tu joueras un rôle clé dans la préparation et l'envoi des plats. Tu seras impliqué(e) dans la réalisation des préparations culinaires, l'organisation de ton poste de travail et la transmission des bonnes pratiques aux commis, sous la supervision du chef de cuisine.

Préparation et production culinaire :

  • Réaliser les préparations préliminaires nécessaires à la production
  • Suivre les fiches techniques, les temps de cuisson et les recettes établies afin d'assurer une qualité constante des plats
  • Fabriquer, assembler et dresser les plats 
  • Respecter les délais d'envoi des plats tout en veillant à une présentation soignée et conforme aux standards
  • Signaler toute anomalie dans la qualité ou la fraîcheur des produits utilisés

Organisation et gestion :

  • Contribuer au contrôle et au rangement des marchandises lors de leur réception, en vérifiant leur qualité et leur conformité
  • Veiller à l'organisation, à la propreté et au bon approvisionnement de votre poste de travail pendant toute la durée du service
  • Réaliser les inventaires 
  • S'assure du stockage des denrées selon leurs catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
  • Anticiper les besoins en matières premières pour assurer la fluidité de la production

Encadrement et collaboration :

  • Superviser et coordonner le travail des commis de votre poste en partageant votre savoir-faire et vos compétences
  • Mettre en œuvre et faire respecter les consignes des chefs avec efficacité et rigueur
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres parties et équipes afin d'assurer une coordination optimale durant le service

Hygiène et sécurité : 

  • Appliquer les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène en vigueur
  • Assurer le nettoyage et la désinfection des postes et du matériel après chaque utilisation
  • Effectuer régulièrement la prise de température des réfrigérateurs


PROFIL RECHERCHÉ

Compétences techniques : 

  • Maîtrise des techniques culinaires fondamentales et des différentes méthodes de cuisson.
  • Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine.
  • Capacité à gérer efficacement un poste de travail tout en encadrant les commis

Qualités personnelles :

  • Rigueur et précision : Attention minutieuse portée à la préparation et à la présentation des plats
  • Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer efficacement et à transmettre son savoir-faire au sein de l'équipe
  • Organisation : Capacité à planifier et anticiper les besoins pour assurer la fluidité du service
  • Réactivité : Aptitude à gérer la pression et à faire face aux imprévus durant le service

Expérience et formation : 

  • Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
  • Expérience préalable obligatoire en tant que Commis ou Demi-Chef de Partie
  • Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène en vigueur

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    il y a 1 semaine

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

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    VENDÔM – Nouvelle opportunité – Chef Exécutif (H/F) –Hôtel 5*– Alpes MaritimesVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant queChef Exécutif (H/F)pour unHôtel 5*basée dans les Alpes-Maritimes .Rattaché(e) à la Direction Générale, le Chef Exécutif est garant de l'ensemble de l'offre culinaire de l'établissement. Il pilote...

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    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels Temps plein

    Join Anantara Hotels and Resorts if you are passionate about a career that offers authentic luxury in some of the world's most unique and exciting locations.You'll have the opportunity to work in locations that range from the buzz of Bangkok to the expanse of the Arabian desert, the sparkling Indian Ocean, or the cultural heritage of Europe.You will also be...

  • Cuisinier chef de partie H/F

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    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE KINERET Temps plein

    Nous sommes un traiteur basé à Nice depuis 25 ans. Nous faisons également boulangerie/pâtisserie.Qualités recherchées :AutonomeSérieuxProfessionnelIl travaillera au côté du gérant.Salaire : 2 500€ brut soit environ 2000€ netHoraires de travail :8h à 14hDu Dimanche au VendrediSamedi de reposType d'emploi : Temps plein, CDIRémunération :...

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    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France General Mills Temps plein

    Il se passe toujours de grandes choses au sein de la région Europe et Australie (EUAU). Chaque jour, plus de 4000 collaborateurs partagent leur passion que ce soit dans nos bureaux, nos sites de fabrication, notre centre de R&D ou encore nos différents marchés à travers l'Europe, l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Nous sommes animés par notre...

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    il y a 4 jours

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

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