Stage sur les opportunités locales d'approvisionnement pour fournir la restauration collective

il y a 13 heures

Nantes, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La direction transitions et préservation des ressources naturelles regroupe trois services : agriculture climat énergie, environnement et foncier. Elle assure la mise en œuvre de la politique « ressources, milieux naturels, biodiversité et action foncière » et de la politique « agriculture, alimentation ». Elle porte les actions du Département sur les champs de l'action foncière, de l'agriculture, de l'alimentation, de l'éducation à l'environnement, des espaces naturels, de l'eau, ou encore d'accompagnement de la transition énergétique et climatique.

Missions et activités

Objectifs du stage :

  • Évaluer les opportunités locales d'approvisionnements pour fournir la restauration collective de Loire-Atlantique en produit bio et locaux et améliorer la lisibilité de cette offre.
  • Mesurer les marges de progrès dans les achats d'une catégorie d'établissements et améliorer la lisibilité de ce débouché.
  • Mettre en regard l'offre locale disponible et les besoins des établissements.
  • Identifier des priorités, aussi bien pour la maturation des projets d'approvisionnement (structuration de filières, organisation et planification de la production) que pour les pratiques d'achats (marges de progrès, mutualisation de besoins).

Missions :

  • Appropriation de la problématique et participation à la définition de la méthodologie
  • Réalisation d'un diagnostic de la situation actuelle. Le stagiaire pourra s'appuyer sur de nombreuses données disponibles (données et pratiques d'achats, recensement des producteurs, …), ainsi que sur des entretiens d'acteurs
  • Réalisation d'une large enquête auprès des producteurs et artisans (élaboration du guide d'entretien, tests, traitement des données …)
  • Identification des principales marges de progrès pour renforcer l'approvisionnement des établissements de restauration collective en produits bio et locaux (quelles familles de produits, en quelles quantités, sur quels territoires ?), restitution des résultats intermédiaires, propositions.
  • Participation à la préparation d'un évènement visant à mobiliser les acteurs de la restauration collective

Compétences attendues

  • Appétence pour le traitement et l'analyse de données
  • Intérêt / compétences en termes de structuration de filières agricoles locales, de reterritorialisation de l'alimentation locale et / ou de commande publique.
  • Autonomie et capacité à être force de proposition

Avantages sociaux

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