Responsable restauration — H/F

il y a 3 jours

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France INSTITUT PAOLI CALMETTES Temps plein
  • Piloter les prestations sous-traitées : suivi contractuel, animation de réunions avec les prestataires, contrôle qualité, gestion des enquêtes de satisfaction et maîtrise des coûts, délais et niveaux de service.
  • Assurer la gestion opérationnelle et budgétaire : suivi du budget, planification des moyens

humains et logistiques, contrôle de la facturation, respect du code de la commande publique.

  • Encadrer et animer les équipes internes : management d'une équipe pluridisciplinaire composée d'une gouvernante, d'un magasinier et d'un cuisinier, gestion RH complète (gestion des plannings, formation, évaluations annuelles, accompagnement sur les missions, recrutement…).
  • Garantir la conformité réglementaire et la qualité : application des normes d'hygiène (HACCP), sécurité, règles environnementales ; participation à la démarche qualité, rédaction/mise à jour de procédures, veille réglementaire.
  • Gérer le matériel et les locaux de restauration : pilotage des maintenances et remplacements d'équipements, suivi de la vétusté, gestion des offices des services de soin, déclenchement des réparations nécessaires
  • Superviser la restauration hospitalière : contrôle de la production et distribution des repas, relation avec les services de soins/diététique, organisation des prestations annexes.

Les + :

Restaurant et crèche d'entreprise, parking et participation au transport, télétravail, CSE…

Parcours d'onboarding, montée en compétences et formation

Rémunération : à partir de € reprise d'ancienneté possible

Diplôme obligatoire : Bac+3 à Bac+5 :

  • Management de la restauration collective
  • Hôtellerie-restauration
  • Gestion des établissements sanitaires et médico-sociaux (option hôtellerie/logistique)

Ce que nous recherchons chez vous :

  • 3–5 ans minimum en restauration collective (en milieu hospitalier si possible)
  • Une expérience avec un prestataire majeur de restauration type Sodexo/Compass/ Elior est un vrai atout
  • Expérience en pilotage de contrat ou en qualité appréciée

Vos soft skills font la différence

  • Rigueur et sens du contrôle
  • Capacité à s'imposer face au prestataire sans conflit
  • Orientation clients internes (patients / services)
  • Bon relationnel interservices
  • Réactivité et sens de l'organisation

Institut Paoli Calmettes

L'INSTITUT PAOLI CALMETTES (IPC), Centre Régional de Lutte Contre le Cancer situé à Marseille, est un des acteurs majeurs dans la Lutte contre le Cancer en France.

Établissement privé à but non lucratif, l'IPC mobilise près de 2300 professionnels dans plus de 150 métiers pour assurer une mission de service public en santé, recherche et enseignement.

Ce poste implique des liens opérationnels quotidiens avec les unités de soins, le service diététique, le prestataire de restauration ainsi qu'avec les différents fournisseurs.

Le poste de responsable restauration est placé sous la responsabilité du directeur hôtellerie et logistique.

Le ou la titulaire du poste garantit l'exécution et la qualité de l'ensemble des prestations de restauration réalisées par les prestataires externes en place.

Ce poste s'intègre dans une dynamique de réhabilitation des locaux de la cuisine qui seront réinvestis en 2026 après des travaux.

Marseille

Bac+3 à Bac+5

Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans)

CDD / Remplacement

Responsable hôtellerie / restauration

  • responsable restauration

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Centre Régional de Lutte contre le Cancer Institut Paoli-Calmettes Temps plein

    Détails de l'offrePOSTE PROPOSÉRESPONSABLE RESTAURATIONCONTRATCDDDESCRIPTIFL'INSTITUT PAOLI CALMETTES (IPC), Centre Régional de Lutte Contre le Cancer situé à Marseille, est un des acteurs majeurs dans la Lutte contre le Cancer en France. Établissement privé à but non lucratif, l'IPC mobilise près de 2300 professionnels dans plus de 150 métiers...

  • Responsable de Restauration

    il y a 1 heure

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France emeis Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement La Clinique Cardio-Vasculaire de Valmante est un établissement de santé privé, situé dans le 9ème arrondissement de Marseille, au point de départ des routes menant à Cassis, La Ciotat, Toulon et la Côte d'Azur.Notre établissement dispose de différentes d'activités :en Soins de Suite et de...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Club Med Temps plein

    Connaissez-vous Club Med ?Nous avons près de 70 Resorts, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nous proposons des vacances haut de gamme, à la montagne et à la mer. Nos clients sont en quête de bonheur et de liberté.Pourquoi lisez-vous cette annonce ? Car vous souhaitez devenir acteur de ce petit plus qui fait toute notre différence. Vous avez des...

  • Gouvernant(e) en restauration — H/F

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France INSTITUT PAOLI CALMETTES Temps plein

    Le poste de renfort à mi-temps au sein de la gouvernance restauration est placé sous la responsabilité de la gouvernance restauration et de la responsable / du responsable restauration. Il est directement rattaché à la direction du service hôtelier et logistique.Ce poste implique des liens opérationnels quotidiens avec les unités de soins, le service...

  • Employé de Restauration H/F

    il y a 7 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Marseille (13) en contrat CDI à mi-temps.Au quotidien :Intégré à une équipe dynamique, vous aidez à la préparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 80 convives d'une clinique. Vous participez aussi :Au service au self, aux dotations,A la gestion des approvisionnements (réception...

  • Responsable Supply Chain en Restauration F/H

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France COMPASS GROUP FRANCE Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe La Supply Chain est un maillon stratégique de notre performance et de notre image de marque. La disponibilité des produits, la qualité de service et la fiabilité de nos partenaires conditionnent directement la satisfaction de nos clients, la pérennité de nos...

  • Serveur en restauration H/F

    il y a 1 jour

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sas le caribou Temps plein

    RestaurantNous recherchons une personne dynamique et ponctuel avec un minimum de deux ans d'expérience ayant un bon contact clientèle.Salaire négociable selon compétence et expérience.Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDDRémunération : à partir de 1 800,00€ par moisCapacité à faire le trajet ou à déménager:13001 Marseille: Faire le trajet...

  • commercial auprès des entreprises f/h

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France STATION F Temps plein

    À proposWalter Learning conçoit, produit et diffuse des formations en ligne à destination des professionnels, sous deux marques :Walter Learning : formations généralistes (bureautique, web & digital, etc.) et formations longues (CAP...)Walter Santé : formations spécialisées pour les médecins, kinés, infirmiers, dentistes, sages-femmes…Le pari de...

  • Responsable Cadre De Vie H/F

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Sos Temps plein

    Informations générales Structure concernée Groupe SOS Solidarités est un acteur majeur du secteur social et médico-social en France : handicap, addictions, asile et intégration, inclusion professionnelle, habitat et santé, Justice, Santé des femmes, santé communautaire… C'est notamment le 1er gestionnaire associatif d'établissements de soins...

  • Responsable Cadre De Vie H/F

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Sos Temps plein

    Informations générales Structure concernée Groupe SOS Solidarités est un acteur majeur du secteur social et médico-social en France : handicap, addictions, asile et intégration, inclusion professionnelle, habitat et santé, Justice, Santé des femmes, santé communautaire… C'est notamment le 1er gestionnaire associatif d'établissements de soins...