Cuisinier.ère (H/F) - Lycée VIOLETTE

il y a 1 jour

Dreux, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion des stocks de marchandises

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Production et valorisation de préparations culinaires

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les aliments
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l'autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Diplôme souhaité

CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire.

Compétences Opérationnelles

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en EPLE
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S'adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être force de proposition et de prise d'initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe

  • Infirmier diplome d'etat coordinateur

    il y a 5 jours

    Dreux, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de Dreux Temps plein

    À propos de nousLe Centre Hospitalier Victor Jousselin est l'établissement de référence du bassin drouais habitants), au nord du département de l'Eure-et-Loir, à proximité des régionsIle-de-France (Yvelines) et Normandie (Eure), au sein du GHT « Eure-et-Loir » sansconcurrence directe sur son bassin de population.L'établissement compte 761 lits et...

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  • Dépanneur - Remorqueur H/F

    il y a 1 semaine

    Dreux, Centre-Val de Loire, France Gueudet Freres Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Fondé en 1880, le Groupe est aujourd'hui distributeur dans les domaines de l'automobile, du poids-lourds, de l'agricole et des véhicules de loisirs.Avec plus de 4800 collaborateurs répartis sur plus de 170 sites et un CA dépassant 2 milliards d'euros, Gueudet 1880 est un acteur majeur de la...

  • Dépanneur - Remorqueur H/F

    il y a 5 jours

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  • Infirmier H/F

    il y a 1 jour

    Dreux, Centre-Val de Loire, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Centre hospitalier Henri Ey   Référence Date de début de diffusion /04/2025 Date de parution /01/2026 Localisation BONNEVAL Intitulé long de l'offre INFIRMIER H/F EmployeurLe Centre Hospitalier Henri EY, établissement Public de santé mentale, recrute un INFIRMIER H/F pour compléter son...

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    il y a 1 semaine

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  • Directeur de la clientèle H/F

    il y a 1 semaine

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  • Carrossier-Peintre H/F

    il y a 5 jours

    Dreux, Centre-Val de Loire, France Gueudet Freres Temps plein

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    il y a 3 jours

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