Chef de cuisine H/F

il y a 2 jours

Paris Reuilly, Île-de-France MaWi Temps plein

Le Challenge : Un Chef, Deux Visages

Le restaurant Billie est un lieu unique situé au cœur de l'Accor Arena, où nous jonglons entre deux types de services totalement différents :

  • Le Midi (Bistronomie) : Une clientèle CSP+ et business exigeante. Nous proposons une cuisine de saison, technique, avec des produits sourcés et des dressages soignés.
  • Le Soir (Événementiel Express) : Les soirs de concerts ou de matchs, le rythme s'accélère. Il faut être capable d'envoyer une offre de qualité, gourmande, mais avec une exécution "flash" pour répondre aux contraintes de temps des spectateurs.

Vos Missions Clés

  • Élaborer une carte bistronomique pour le midi (renouvelée régulièrement) et une offre efficace/qualitative pour les soirs d'événements
  • Piloter, former et motiver votre équipe en cuisine. Travailler en interaction étroite avec le Responsable de salle (binôme direction)
  • Gestion des stocks, maîtrise du Food Cost (ratio matières) et inventaires
  • Garantir le respect strict des normes HACCP sur l'ensemble de la chaîne
  • Atteindre les objectifs de rentabilité tout en maintenant un haut niveau de satisfaction client (avis qualitatifs).

Votre Profil : Le Chef "Agile"

  • Expérience : Minimum 8 à 10 ans en cuisine, avec au moins 5 ans sur un poste de Chef ou Second de cuisine dans des établissements à gros volume ET de type bistronomique.
  • Technique & Rapidité : Vous maîtrisez les codes de la bistronomie (cuissons, jus, assaisonnements) mais vous êtes aussi une "pointure" d'organisation pour gérer l'envoi express de 200+ couverts.
  • Esprit Entrepreneurial : Vous gérez votre cuisine comme votre propre entreprise ()
  • Leadership : Calme olympien durant le rush, pédagogue avec l'équipe.

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Un cadre de travail prestigieux et une ambiance électrique (Accor Arena).
  • Une cuisine équipée et un projet en plein développement.
  • Rémunération attractive : Fixe + Variable motivant sur objectifs de CA, Food Cost et Qualité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, Indépendant / freelance

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Expérience:

  • Restauration: 10 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de rang F/H

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    Virtus, adresse étoilée devenue mythique au coeur du quartier d'Aligre où nous sommes établis depuis décembre 2021.Nous, Camille et Frédéric, formés au sein d'établissements étoilés de renom, nous sommes lancés dans la grande aventure parisienne pour y vivre notre passion au restaurant Virtus.Nous lui donnons chaque jour tout notre coeur et notre...

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    Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques...

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    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Bamboche Restaurant Temps plein

    Bamboche Comptoir recherche…Son nouveau talent pour accompagner notre équipe cuisine :Si comme nous vous êtes animés par la même passion de la restauration, alors n'hésitez plus et rejoignez notre Team.Cuisine bonne franquette et soignée de marché.Une carte simple, mais gourmande mettant à l'honneur des produits de saison, sourcés avec soins.Nous...

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    Paris 12 Reuilly, Île-de-France exenia Temps plein

    Chef de chantier – IDF (H/F)Installation de chantier / Ouvrages provisoires / TCE selon opérationsEntrepriseEXENIA intervient sur des opérations exigeantes, avec une forte culture terrain, réactive et orientée solutions.Votre missionRattaché(e) à la conduite de travaux, vous pilotez la production sur site en Île-de-France et garantissez la bonne...

  • Cheffe/chef du département Données et Technologies H/F

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    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Autorité de régulation de la communication audiovisuelle et numérique (Arcom) Temps plein

    À propos de nousL'Arcom, une autorité publique indépendanteL'Autorité de régulation de la communication audiovisuelle et numérique (Arcom) a été créée le 1er janvier 2022 par la loi du 25 octobre 2021 relative à la régulation et à la protection de l'accès aux œuvres culturelles à l'ère numérique.L'Arcom est un organisme collégial doté de...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Chai 33 Temps plein

    À propos du posteNous recherchons en contrat d'extra un(e) chef(fe) de rang passionné(e) par le service en restauration pour rejoindre notre équipe. Vous souhaiter mettre en pratique votre savoir faire et contribuer à offrir une qualité de service et une satisfaction à notre clientèle le tout dans un environnement convivial et professionnel.Ce poste...

  • chef-fe de projet amoa h/f

    il y a 6 jours

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Agence Française de Développement Temps plein

    CHEF-FE DE PROJET AMOA MOBILISATION/PARTENARIATS/COMMUNICATION H/FAujourd'hui la direction Mobilisation, Partenariats et Communication a plusieurs besoins SI, parmi lesquels :Outil PIPOL : implémentation d'une solution de type « CRM » visant à centraliser l'ensemble des coordonnées des parties prenantes extérieures avec lesquelles l'AFD entretient une...

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    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France Café de l'Alma Temps plein

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    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Emmaüs Solidarité Temps plein

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    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...