Intendant - maître d'hotel

Informations générales

Organisme de rattachement

Préfecture de la Moselle  

Référence

MINT_BS057ATB

Date de début de diffusion

/11/2025

Date de parution

/01/2026

Localisation

Metz

Date limite de candidature

31/12/2025

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Gestionnaire logistique

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Intendant - maître d'hotel

Description du poste

Groupe RIFSEEP 1
Gestionnaire logistique des moyens matériels et opérationnels / LOG001A

Vos activités principales
 
Au sein de la préfecture, l'intendant pilote une équipe de 3 personnes ; en sa qualité de maître d'hôtel, il/elle assure l'organisation, la gestion, et la qualité du service d'accueil, de restauration et de réception lors des événements officiels et protocolaires.
Il/elle est placé sous l'autorité directe du Préfet.
Il/elle contribue au rayonnement de la préfecture et à l'image de l'État à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion.

1. Représentation et protocole
Accueillir les autorités, invités et délégations dans le respect des usages protocolaires
Travailler en étroite collaboration avec le cabinet du Préfet et les services de la logistique
Contribuer au maintien d'un haut niveau d'exigence et d'image de marque de la préfecture

2. Organisation et coordination des réceptions

Préparer et superviser les réceptions officielles, déjeuners, dîners, cocktails et cérémonies organisés par le Préfet
Élaborer les propositions de menus en lien avec le chef cuisinier et veiller à la qualité du service
Gérer le dressage des tables, la décoration florale et la mise en valeur des lieux
Assurer la présence et le bon déroulement du service en salle pendant les événements

3 . Encadrement et coordination d'équipe

Encadrer le personnel de service, d'entretien et de cuisine lors des événements
Planifier et répartir les tâches selon les besoins du protocole et du calendrier préfectoral
Participer à la formation des agents aux techniques de service et aux règles protocolaires
4. Gestion logistique et administrative
Superviser l'entretien et la bonne tenue des salons, du mobilier et des équipements de réception
Gérer les stocks, commandes et budgets liés aux prestations d'accueil et de réception
Tenir à jour les inventaires et assurer le suivi des fournisseurs
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Il est en particulier attendu du candidat loyauté, discrétion et confidentialité, ainsi qu'une excellente présentation, de la courtoisie et du sang-froid. Il est également requis disponibilité et adaptabilité (horaires variables, soirées, week-ends selon évènements).
Votre environnement professionnel
 
Activités du service
 
Gestion quotidienne de la résidence préfectorale, entretien du linge, suivi de la cave, achats, organisation de réception (mise en place, accueil, vestiaire, service, …).
Pilotage du budget de l'hôtel du préfet et management de toute l'équipe
Accueil de personnalités

Conditions particulières d'exercice

Télétravail : non
Management : oui

Le poste est à temps plein (38h30). Vous bénéficiez donc de jours de congés RTT (réduction de temps de travail).
A votre rémunération de base s'ajoutent :
Le forfait mobilité durable ;
Le remboursement de vos frais de transport en commun à hauteur de 75% ;
Le supplément familial de traitement si vous avez des enfants à votre charge ;
Le remboursement de 15€ /mois de votre cotisation de protection sociale complémentaire.
 
Le poste est basé au centre de ville de Metz dans les locaux de la préfecture de la Moselle, à proximité des commerces et des transports en commun. La préfecture de la Moselle est également desservie par la navette gratuite du réseau Le Met'.
Un restaurant administratif est à votre disposition et vous propose des repas complets à partir de 2€80.

Descriptif du profil recherché

Spécificités du poste
 
Une expérience confirmée dans le domaine de la restauration, de l'événementiel ou de l'hôtellerie est souhaitée.

Temps plein

Oui

Rémunération fonctionnaires

Selon grille indicaire ou experience antérieure

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Qui contacter :

En cas d'intérêt pour ce poste et avant tout dépôt de candidature officielle, vous pouvez prendre contact avec :
sgc-parcours-

Lien vers le formulaire de mobilité :

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), cocher le ou les article(s) sur le(s)quel(s) s'appuie le recrutement sur contrat :
2° de l'article L332-2

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Localisation du poste

Europe, France, Grand Est, Moselle (57)

Géolocalisation du poste

  Cabinet du préfet

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Prefecture de la Moselle

Date de vacance de l'emploi

01/01/2025

Contact 1

sgc-parcours-

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