Chef de cuisine H/F

il y a 2 jours

Concarneau, Bretagne, France hotel les sables blancs Temps plein

Établissement

Restaurant au sein d'un hôtel 4★ en bord de mer, proposant une cuisine soignée, de saison et tournée vers les produits frais, les poissons et les fruits de mer.

L'établissement accueille une clientèle locale et touristique, avec une exigence constante de qualité et de régularité.

Poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F, véritable chef d'orchestre de la brigade, garant(e) de la qualité des plats, de l'organisation de la cuisine et du respect des standards de l'établissement.

Vous êtes responsable de la gestion globale de la cuisine, tant sur les aspects culinaires qu'humains et organisationnels.

Missions principalesCuisine & création

  • Élaborer et faire évoluer la carte en lien avec la direction
  • Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des plats
  • Superviser les cuissons, le dressage et l'envoi
  • Valoriser les produits frais, de saison et les produits de la mer
  • Participer activement au service en période d'affluence

Management & organisation

  • Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine
  • Organiser les plannings et répartir les tâches
  • Assurer une bonne communication au sein de l'équipe et avec la salle
  • Veiller au respect des procédures et à la discipline de la cuisine

Gestion & rentabilité

  • Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
  • Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
  • Mettre en place et suivre les fiches techniques et ratios
  • Travailler en collaboration avec la direction sur les objectifs financiers

Hygiène & sécurité

  • Garantir l'application stricte des normes HACCP
  • Veiller à la propreté, à l'entretien du matériel et des locaux
  • Être responsable des contrôles sanitaires et de la traçabilité

Profil recherché

  • Formation en cuisine (CAP/BEP/BP, Bac Pro ou équivalent)
  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé
  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
  • Solide expérience en management d'équipe
  • Sens aigu de l'organisation, rigueur et leadership
  • Capacité à gérer la pression et les services soutenus
  • Force de proposition, créativité maîtrisée et sens du détail

Conditions

  • Poste à pourvoir : CDI
  • Temps plein
  • Rémunération attractive selon expérience
  • Possibilité d'évolution et projets de développement culinaire
  • Cadre de travail privilégié en bord de mer

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Un établissement reconnu et structuré
  • Une vraie autonomie dans la gestion de la cuisine
  • Une direction impliquée et à l'écoute
  • Un environnement de travail qualitatif et stimulant

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 400,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages :

  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Concarneau, Bretagne, France Convivio Temps plein

    EntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Concarneau, Bretagne, France restaurant le chantier Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et le bon fonctionnement du service. Vous travaillerez en étroite...

  • second de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Concarneau, Bretagne, France restaurant le chantier Temps plein

    POUR UN FUTUR PROJETNous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la brigade, veillerez à la qualité des préparations culinaires et participerez activement à la bonne organisation de la cuisine. Vous...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Concarneau, Bretagne, France hotel les sables blancs Temps plein

    PosteNous recherchons un(e) Chef de Partie H/F, polyvalent(e) froid et chaud, capable de tenir un poste avec autonomie et rigueur.Missions principalesSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de :La gestion des postes froid et chaudLa réalisation des entrées, du poste d'écailles et des cuissonsLes mises en place quotidiennes...

  • Serveur chef de rang H/F

    il y a 6 jours

    Concarneau, Bretagne, France restaurant le chantier Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une Chef de Rang pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la restauration, vous serez en charge d'assurer un service de qualité auprès de notre clientèle, en veillant à leur satisfaction et à la bonne organisation du service en salle. Vous évoluerez dans un environnement dynamique...

  • Commis de cuisine H/F

    Il y a 54 minutes

    Concarneau, Bretagne, France restaurant le chantier Temps plein

    POUR UN NOUVEAU PROJETNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et dynamique pour rejoindre notre établissement. En tant que membre essentiel de notre brigade, vous participerez à la préparation des plats, au maintien de la propreté et à la bonne organisation de la cuisine. Vous évoluerez dans un environnement professionnel stimulant où...

  • Chef de rang restaurant H/F

    il y a 4 jours

    Concarneau, Bretagne, France restaurant le chantier Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de rang dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que chef de rang, vous serez en charge d'assurer un service de qualité auprès de notre clientèle, en veillant à leur satisfaction et à la fluidité du service. Vous participerez activement à la mise en valeur de notre...

  • chef de produit F/H

    il y a 2 jours

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  • Ingénieur en acoustique

    il y a 1 semaine

    Concarneau, Bretagne, France SOCOTEC Temps plein

    Description Du PosteLe BET en Ingénierie Acoustique & Vibratoire ALHYANGE, se développe depuis 25 ans au rythme de sa notoriété et de la croissance constante de ses projets et clients. Fort de ses 25 collaborateurs basés à Concarneau, Nantes, Angers et Paris, l'entreprise réalise un CA annuel de 2,6 M€. ALHYANGE est un acteur reconnu qui réalise...