CHEF CUISINIER

Le poste de CHEF CUISINIER (H/F) Bienvenue à la Résidence Château de Vernange, EHPAD de 70 résidents. Nous recrutons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe hôtelière. ?️ Votre rôle au quotidien Vous êtes garant(e) d’une restauration gourmande, adaptée et de qualité, au service de nos résidents. Vous aurez en charge de :
* Préparer et cuisiner des plats variés, gourmands et adaptés aux régimes et capacités de la personne âgée
* Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
* Réaliser les préparations relevant de votre partie
* Intervenir lors de la finition des plats et en contrôler la qualité
* Contribuer activement au bien-être et au confort des résidents, dans le respect de la réglementation ?‍?Vos missions principales
* Réception et stockage des marchandises
* Préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
* Maîtrise de l’hygiène alimentaire
* Modifications et ajustements des menus
* Gestion des commandes fournisseurs
* Maîtrise du budget alloué
* Inventaire des stocks
* Force de proposition pour des animations culinaires (faire vivre la restauration) ?Conditions du poste
* Poste à pourvoir : dès maintenant
* CDI – Temps plein
* Rémunération : à définir
* Ségur 1
* Reprise d’ancienneté possible
* Comité d’entreprise externalisé
* Mutuelle d’entreprise ?

Profil recherché
* Diplôme : CAP Cuisine
*

Expérience:
confirmée ⏰Organisation du temps de travail
* Journées de 10 heures (8h-18h30), possibilité d'un roulement en 7h à voir selon organisation
* Roulement sur 2 semaines
* 1 week-end sur 2 travaillé L'entreprise La résidence le Château de Vernange est un EHPAD qui accueille les personnes âgées fragiles dans un environnement chaleureux et sécurisé. Située à Saint-André-de-Corcy, entre Lyon et de Villars les Dombes, le Château de Vernange, résidence sécurisée, accueille les personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. La résidence est proche de nombreuses structures médicales (cabinet médical de Saint-André-de-Corcy, l'hôpital de Trévoux, le centre hospitalier gériatrique du Mont D'or...) ainsi que de centres d'intérêt touristiques (le Parc des oiseaux de Villars les Dombes, la basilique d'Ars, la ville de Lyon, les bords de Saône, ...), que nous vous proposerons de découvrir ou de redécouvrir Notre résidence peut accueillir jusqu'à 70 résidents. 58 résidents sont en chambre individuelle et 6 chambres doubles sont disponibles et appréciées par les couples. La superficie des chambres est comprise entre 17 m² et 33 m². L'unité de vie protégée comprend 13 chambres dont 2 doubles, mais également une terrasse et un petit jardin indépendant. Chaque chambre a été pensée pour offrir confort, intimité et sécurité à nos résidents. Pour mieux repondre à leurs besoins et attentes, nous proposons différentes solutions d'accueil. Nos lieux de vie intérieurs et extérieurs, sont quant à eux nombreux et permettent d'offrir un cadre et des services divers à nos résidents : espaces de détente, salon de coiffure et esthétique, espace d'animation, espace lecture dans la grande bibliothèque, espace télévision, 2 salles de restauration, espaces pour recevoir les proches, parc arboré...