Second de Cuisine

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social recherche un(e) Second de Cuisine en CDI (35h00). Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité. Vous aurez pour principales

missions:
- Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts,
- Contrôler la production ou prestation culinaire ;
- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire ;
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
- Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
- Contrôler les DLC des denrées utilisées.
- Effectuer la remise en température des plats
- Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques Vous travaillez sous la conduite d'un Chef en semaine et en autonomie pour le Service du Dîner et lorsque vous travaillez le week-end. Amplitude horaire : 35H hebdomadaire
- 3 à 4 jours par semaine
- 1 week-end travaillé sur 2.
- Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.
- Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture. ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap. Votre maîtrise des normes HACCP est impérative Rigueur, conscience professionnelle vous caractérise Acsent de Nouvelle Aquitaine, Restauration de Collectivité spécialisée dans le Secteur Médico-Social. Entreprise à management familial de 80 salariés, en développement.