responsable d'établissement Restauration Collective

Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés. Rejoindre acSent, c'est : - Faire partie d'une entreprise indépendante, à taille humaine - Travailler avec des gens de terrain, proches des réalités du métier - Être respecté, écouté, et reconnu pour ce que vous faites vraiment - Cuisiner dans de bonnes conditions, sans fiche technique imposée ni compromis sur le goût Responsable d'Unité Restauration - Allauch (H/F) Prenez les commandes. Allumez les fourneaux. Construisez. Faites grandir. Faites vibrer. acSent, acteur majeur du secteur médico-social et social (personnes en situation de handicap, EHPAD, établissements spécialisés), recrute son Responsable d'Unité Restauration basé à Allauch. Ici, on ne cherche pas un simple encadrant. On cherche un cuisinier aguerri, un vrai chef de terrain, capable de piloter une production, des équipes et une organisation multi-sites. Un vrai poste de patron de cuisine Vous prenez la responsabilité d'une unité composée de 3 établissements, avec un point de production unique : une cuisine centrale qui prépare et dessert l'ensemble des unités. Cela demande du métier. De l'anticipation. De la rigueur. Et surtout, une vraie expérience de cuisine vécue sur le terrain. Ici, on ne cherche pas un gestionnaire derrière des tableaux. On cherche un bâtisseur, un cuisinier confirmé qui sait : - Organiser une production pour plusieurs sites, - Garantir la qualité malgré les volumes, - Tenir les délais, - Sécuriser les coûts, - Et embarquer ses équipes sans jamais lâcher l'exigence. Votre terrain de jeu - Une cuisine de production à Allauch - 3 établissements desservis - Un poste du lundi au vendredi - Des équipes à coordonner autour d'un seul objectif : bien nourrir, chaque jour Vous êtes au cœur de l'action : dans la cuisine, avec les équipes, au contact des réalités opérationnelles. Ici, on ne subit pas. On organise, anticipe, ajuste et décide. Votre mission : piloter, fédérer, performer - Piloter l'ensemble de l'unité (cuisine centrale + 3 établissements) - Organiser la production et la distribution des repas - Être un manager de terrain, présent et impliqué - Fédérer les équipes autour d'une ligne claire et exigeante - Garantir la qualité culinaire, la sécurité alimentaire et la rentabilité - Former, transmettre et faire monter les équipes en compétences - Faire face aux imprévus sans jamais perdre le cap Vous incarnez acSent : le goût, l'engagement, la responsabilité et le respect du métier. Ce que nous mettons sur la table - CDI - Temps plein - Poste basé à Allauch - Organisation du lundi au vendredi - Salaire : 2 700 € à 3 200 € brut / mois - 13ᵉ mois - Prime sur objectifs : 8 % - Participation aux bénéfices Quand l'unité performe, vous performez aussi. Le profil que nous recherchons vraiment - Un cuisinier aguerri, confirmé par le terrain (service, volumes, production, pression) - Une vraie expérience de cuisine, pas seulement de la gestion - Une capacité à piloter une production pour plusieurs sites - Un leadership naturel, calme et solide - Un sens aigu de l'organisation et des priorités - Une passion pour la cuisine bien faite et le travail d'équipe - Une sensibilité réelle au secteur médico-social et à ses publics Pourquoi rejoindre acSent ? Parce qu'ici, la restauration collective a du sens. Parce qu'on cuisine pour des personnes qui comptent vraiment. Parce que la qualité n'est pas négociable. Parce que la cuisine retrouve sa fierté, son utilité et son impact humain. Si vous êtes un cuisinier aguerri, capable de tenir une cuisine de production, de piloter 3 établissements, et de construire une unité solide et humaine… Rejoignez acSent. Devenez Responsable d'Unité Restauration à Allauch.