Opérateur maturation

Rattaché(e) au chef d'atelier, vous réalisez la maturation des produits et les mettez à disposition. Vos missions principales sont les suivantes :
- Réaliser le programme de production
- Préparer les installations pour les mettre en situation de production et de nettoyage
- Préparer des levains
- Suivre le remplissage et la vidange des cuves
- Effectuer l'ensemencement et l'emprésurage des produits
- Assurer le suivi de la maturation des produits
- Mettre les produits maturés à disposition des autres ateliers
- Enregistrer les données de production
- Effectuer le nettoyage des installations
- Assurer la réception des ferments et enzyme de coagulation et l'approvisionnement en chlorure de calcium
- Effectuer le préventif laitier selon le programme
- Appliquer le plan de contrôle et effectuer les contrôles qualité
- Maintenir l'ordre et la propreté de son environnement de travail
- Transmettre les informations à l'opérateur suivant
- Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l'environnement de travail Le

profil recherché
Titulaire d'un Bac professionnel Pilote de ligne de production ou équivalant, vous justifiez idéalement d'une première expérience réussie en agroalimentaire. Informations complémentaires :
- Horaires : 3x8
- L'atelier est ouvert 7j/7
- Travail week-end et jours fériés

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Dégraissage de viande,Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ) Secteur d'activité: Fabrication de fromage