Opérateur maturation

Le Groupe LES MAITRES LAITIERS est un acteur industriel et commercial de premier plan dans le secteur agro-alimentaire. En s'appuyant sur environ 6 000 collaborateurs, il est organisé autour :
* d'une société-mère, la coopérative agricole MAITRES LAITIERS DU COTENTIN, qui associe plus de 1 000 producteurs de lait et occupe une position de leader européen pour la fabrication de produits laitiers (fromage frais, fromage à pâtes pressées, crèmes, beurres, lait, …) à destination de la grande distribution et de la restauration hors domicile,
* d'un réseau de distribution, FRANCE FRAIS, regroupant plus d'une centaine de filiales et leader sur le marché français de la restauration hors foyer
* d'un pôle transformation constitué de 9 sites de transformation sur le territoire national fabricant 360 000 tonnes de produits laitiers par an avec un lait 100% français Nous recrutons pour les usines de transformation situées à Sottevast, Valognes et Méautis qui comptent 1100 collaborateurs et proposent des métiers dans les opérations industrielles, dans la logistique et dans les services supports.

Description du poste
et Missions Rattaché(e) au chef d'atelier, vous réalisez la maturation des produits et les mettez à disposition. Vos missions principales sont les suivantes :
• Réaliser le programme de production
• Préparer les installations pour les mettre en situation de production et de nettoyage
• Préparer des levains
• Suivre le remplissage et la vidange des cuves
• Effectuer l'ensemencement et l'emprésurage des produits
• Assurer le suivi de la maturation des produits
• Mettre les produits maturés à disposition des autres ateliers
• Enregistrer les données de production
• Effectuer le nettoyage des installations
• Assurer la réception des ferments et enzyme de coagulation et l'approvisionnement en chlorure de calcium
• Effectuer le préventif laitier selon le programme
• Appliquer le plan de contrôle et effectuer les contrôles qualité
• Maintenir l'ordre et la propreté de son environnement de travail
• Transmettre les informations à l'opérateur suivant
• Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l'environnement de travail

Profil recherché
De formation Bac (Bac Professionnel PLP, BIT, etc.), vous justifiez idéalement d'une expérience dans un contexte agroalimentaire. Méthode, rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour le poste. Poste à pourvoir sur notre site de Sottevast en CDI, et en 5x8 Coopérative laitière d'un millier de producteurs de lait et plus de 800 salariés, l'entreprise Maîtres Laitiers du Cotentin est spécialisée dans la fabrication de fromages frais à destination de la grande distribution et de la Consommation Hors Domicile.