Responsable Poissonnerie H/F
il y a 1 jour
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon tout en garantissant une fraîcheur irréprochable et la sécurité alimentaire. 1) Pilotage Commercial · Définir l'offre produits en fonction de la saisonnalité et des arrivages (marées). · Passer les commandes quotidiennes auprès des centrales et des mareyeurs locaux. · Fixer les prix de vente en fonction des cours et de la concurrence. · Théâtraliser le banc de poisson (glaçage, disposition, étiquetage) pour attirer le client. · Animer les ventes par des opérations promotionnelles et des mises en avant. · Conseiller les clients sur le choix et la préparation des produits 2) Gestion et rentabilité · Calculer les marges et piloter le compte d'exploitation du rayon. · Contrôler strictement les rendements (pertes à la découpe, filetage). · Suivre et limiter la casse (démarque connue) par une gestion fine des stocks. · Réaliser les inventaires tournants et périodiques. · Vérifier la conformité des factures et des livraisons (poids, qualité, origine). 3) Technique e Transformation · Superviser la préparation des poissons (écaillage, étêtage, filetage). · Développer et contrôler la partie "Traiteur de la mer" (brochettes, plats préparés). · Garantir le respect des fiches techniques de transformation. 4) Hygiène et Sécurité · Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène strictes (chaîne du froid). · Contrôler la traçabilité des produits et l'affichage des zones de pêche. · Superviser le nettoyage quotidien du rayon, des outils et des laboratoires. · Veiller au port des équipements de protection individuelle (gants en maille, bottes). 5) Management · Organiser le travail de l'équipe et valider les plannings. · Former les collaborateurs aux techniques de découpe et à la vente.
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responsable poissonnerie
il y a 2 semaines
La Crau, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France E. LECLERC Temps pleinMieux nous connaîtreLe futur centre E.Leclerc de Solliès, dont l'ouverture est prévue en septembre prochain, comptera une centaine de salariés répartis dans les métiers alimentaires et non-alimentaires.Les 612 adhérents E.Leclerc, exploitant 755 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 7 jours
Saint-Martin-de-Crau, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Responsable Poissonnerie H/F
il y a 6 jours
La Teste-de-Buch, France Abalone La Teste Temps pleinVous êtes passionné(e) par les produits de la mer, le conseil et la mise en valeur des produits ? Vous aimez encadrer et accompagner une équipe ? Abalone La Teste-de-Buch vous propose un poste de Responsable Poissonnerie au sein d'une équipe enthousiaste et impliquée. Description du poste : En tant que Responsable Poissonnerie, vous êtes la référence...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 2 jours
Saint-Martin-de-Crau, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Vendeur en Poissonnerie
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Crau, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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responsable poissonnerie
il y a 1 semaine
Saint-Gilles-de-la-Neuville, Normandie, France LECLERC LE POIRE SUR VIE Temps pleinDescriptionEn tant que Responsable Poissonnerie, vous garantissez la satisfaction de nos clients et la performance économique de votre secteur. Vos responsabilités s'articulent autour de trois axes majeurs :Gestion Commerciale et Dynamisation du RayonAssurer l'approvisionnement et la négociation des achats (directs, en criée ou centrale).Gérer les...
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Responsable en Poissonnerie
il y a 2 jours
La Turballe, France La piriacaise Temps pleinRecherche poissonnier(ere) autonome capable de gérer une équipe et d être polyvalent Ou personne souhaitant travailler en poissonnerie même sans expérience (formation possible) Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, Intérim Durée du contrat : 9 mois Nombre d'heures : 35 par semaine Programmation: - Heures supplémentaires - Horaires...
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Employé en Poissonnerie
il y a 5 jours
La Turballe, France Synergie Temps plein**A propos de notre client**: Synergie Guérande recrute un poissonnier F/H pour l'un de ses clients situé à La Turballe. **Descriptif du poste**: En tant que poissonnier F/H, vous serez en charge de: - Accueillir et servir les clients - Conseiller les clients - Préparer les poissons et les crustacés - Respecter les règles d'hygiène et de...
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RESPONSABLE POISSONNERIE
il y a 1 jour
Saint-Gilles-de-la-Neuville, France LECLERC LE POIRE SUR VIE Temps pleinDescription En tant que Responsable Poissonnerie, vous garantissez la satisfaction de nos clients et la performance économique de votre secteur. Vos responsabilités s'articulent autour de trois axes majeurs : Gestion Commerciale et Dynamisation du Rayon Assurer l'approvisionnement et la négociation des achats (directs, en criée ou centrale). Gérer les...
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Responsable Marée — Leadership en Poissonnerie, CDI
il y a 1 jour
La Ciotat, France TEMPORIS Temps pleinUne agence d'emploi recherche un responsable marée pour gérer le rayon poissonnerie dans un magasin. Le candidat idéal aura une formation en poissonnerie ou une expérience confirmée, avec des compétences en leadership, sens du commerce et respect des règles d'hygiène. Le poste comprend également la gestion de l'équipe, le conseil à la clientèle...
