CHEF DE CUISINE
Il y a 3 semaines
Erstein, Alsace, France
TEAM COMPETENCES STRASBOURG
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l'agence Team compétences recrute pour son client, un chef cuisinier (H/F). Vos
missions:
- Élaborer les menus et proposer des recettes en accord avec la carte de l'établissement
- Superviser et coordonner l'ensemble de la brigade en cuisine
- Répartir les tâches entre les cuisiniers et commis et encadrer leur travail
- Contrôler la qualité des préparations culinaires (poste chaud et poste froid)
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
- Optimiser l'organisation de la cuisine pour assurer un service fluide et efficace
- Veiller à la régularité et à la qualité des plats servis
missions:
- Élaborer les menus et proposer des recettes en accord avec la carte de l'établissement
- Superviser et coordonner l'ensemble de la brigade en cuisine
- Répartir les tâches entre les cuisiniers et commis et encadrer leur travail
- Contrôler la qualité des préparations culinaires (poste chaud et poste froid)
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
- Optimiser l'organisation de la cuisine pour assurer un service fluide et efficace
- Veiller à la régularité et à la qualité des plats servis