Chef de cuisine en restauration collective

Depuis 1996, les équipes de CTC Artisan Restaurateur cuisinent de bons petits plats dans des restaurants de collectivités. Nous travaillons aussi bien dans des restaurants médico-sociaux, que dans des entreprises, des administrations ou encore des écoles, lycées et foyers sociaux. Nous cuisinons dans 21 restaurants collectifs répartis dans le grand Sud. Notre différence se fait par le choix des ingrédients que nous utilisons dans nos cuisines. Grâce à une organisation interne très rigoureuse, nous ne sélectionnons que des ingrédients qui vous garantissent une cuisine 100% faite maison. Pour réussir cela, nos équipes de cuisine ont toutes des expériences significatives dans des cuisines traditionnelles et cela se ressent dans nos assiettes. Nous espérons que nous aurons l'occasion de partager avec vous et vos convives cette qualité qui nous anime et nous inspire. Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique. Ensemble, cultivons le goût du métier Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur. Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et le bien-manger au cœur de nos engagements. Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe. Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique - Lieu : 13320 Bouc-Bel-Air - Contrat : CDI - Temps plein Votre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer directement au bien-être des patients ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle. Vos principales responsabilités Organisation & production - Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant. - Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end. - Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations. - Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers). - Participer au dressage des plateaux repas en chaîne. - Assurer la satisfaction des patients. Management d'équipe - Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes. - Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe. Gestion des approvisionnements - Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts. HACCP - Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire. Relation convives & client - Garantir la satisfaction des patients et clients Votre organisation de travail - Horaires : 7h30 - 18-30 - Roulement sur 2 semaines : Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi) Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche) Votre rémunération mensuel sera composée comme suit : - Salaire : 2 186 € brut Part du 13ᵉ mois : 178 € brut - Prime de roulement : 53 € brut Soit une rémunération - Totale mensuelle brute de 2 364,00 € Votre profil - Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle - Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité - Sens de l'organisation et du management - Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs - Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien - Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)