Aide Chocolatier

Au sein de notre tout nouveau laboratoire de la Chapelle-sur-Erdre, notre équipe chocolaterie, composée de 22 ouvriers et de 8 apprentis, transforme la matière première avec passion. Adepte du Bean-to-Bar avec sa propre Cacaofacture®, la maison mise sur la transmission, la précision et l'innovation au quotidien. Envie de plonger au coeur du chocolat d'exception ? Nous recherchons notre futur(e) Aide-Chocolatier H/F. Débutant passionné ou diplômé, venez apprendre aux côtés de professionnels reconnus dans un cadre moderne et stimulant. Vos missions au quotidien Rattaché(e) directement aux chocolatiers de l'atelier, votre rôle consiste à fluidifier la production et à participer activement à la confection de notre gamme :
- Préparation et fabrication :
- Préparer soigneusement les recettes en effectuant les pesées.
- Participer à la réalisation des recettes de chocolats, pralinés et autres gourmandises chocolatées.
- Contribuer à la fabrication des tablettes de chocolat, des bouchées, des pâtes de fruits, des macarons...
- Technique et enrobage :
- Déposer de manière très précise les bonbons de chocolat sur le tapis d'enrobage.
- Alimenter régulièrement les cuves en chocolat de couverture et en praliné.
- Hygiène et rigueur opérationnelle :
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Suivre rigoureusement la traçabilité mise en place dans l'entreprise.
- Assurer la propreté, le rangement et le nettoyage de votre poste de travail en fin de journée.
- Polyvalence :
- Participer ponctuellement au conditionnement et à l'emballage des produits (chocolats, biscuits, pâtes de fruits). Type de contrat de travail : CDI
- 39h/hebdo
- temps annualisé Date du contrat : A pouvoir dès que possible Horaire de travail : de 6h à 16h00
- 4/5 jours par semaine Pour postuler Envoyez dès maintenant votre CV à l'adresse officielle de recrutement : Formation / Parcours : Issu(e) d'un CAP Chocolatier, Pâtissier, ou ayant une première expérience en restauration / agro-alimentaire. Les profils débutants et dynamiques qui souhaitent s'investir durablement sont pleinement bienvenus. Qualités requises : Excellente dextérité manuelle, sens aigu de la précision et de la régularité du geste. Vous aimez le travail d'équipe et vous êtes adapter au rythme de production d'une maison artisanale (notamment lors des pics d'activité des fêtes). Implantée dans la région nantaise depuis près de 30 ans, la Chocolaterie Vincent Guerlais est une maison artisanale réputée pour son savoir-faire, la qualité de ses produits mais aussi sa créativité. Nous disposons à ce jour de huit points de vente dans l'agglomération Nantaise et d'une boutique à Saint-Malo. Tous nos chocolats et pâtisseries sont fabriqués quotidiennement dans notre nouveau laboratoire de la Chapelle/Erdre.