Chef de Partie Pâtissier H/F

Il y a 1 jour

SalinslesBains, Franche-Comté, France DB RECRUTEMENT Temps plein

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Restaurant bistronomique familial situé à Salins-les-Bains (39) recrute son CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F en CDI Cet établissement à taille humaine propose une cuisine 100 % maison, gourmande et soignée, élaborée à partir de produits frais, de saison et privilégiant les produits régionaux. L'établissement dispose d'environ 50 places assises, complétées par une grande terrasse en saison permettant d'accueillir jusqu'à 100 couverts. La brigade se compose de 5 personnes en cuisine, avec le renfort d'un plongeur durant la saison estivale. Vous prenez en charge la partie sucrée du restaurant avec une réelle autonomie dans la création et l'organisation de votre poste. Vous serez notamment chargé(e) de : Proposer et élaborer une carte composée d'environ 3 desserts, complétée par un dessert du jour Faire évoluer vos propositions au fil des saisons et des produits disponibles Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières maison Assurer les mises en place, dressages et envois pendant les services Organiser et anticiper votre production Garantir la qualité et la régularité des desserts Gérer votre poste dans le respect des règles d'hygiène et HACCP

Profil recherché
Nous cherchons une personne créative, autonome et passionnée par la pâtisserie de restaurant, capable de proposer des desserts gourmands et soignés, en cohérence avec l'esprit bistronomique de la maison.

Conditions:
CDI
- 39h/semaine Salaire : 2 000 € nets/mois Organisation sur 4 jours de travail / 3 jours de repos. Les principaux horaires sont : 9h
- 15h ou 15h
- 23h Vous êtes principalement positionné sur un service du matin ou du soir selon le roulement. Les plannings sont communiqués 3 mois à l'avance. L'établissement ferme également 3 semaines en novembre/début décembre, ainsi qu'une journée par semaine hors saison. Vous rejoignez une entreprise familiale à taille humaine, avec des propriétaires présents et proches de leurs équipes, qui souhaitent construire une brigade stable sur le long terme.

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration

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