Second / Seconde de cuisine en Collège (H/F)

o Préparer les plats (hors d'œuvre, sauces, desserts, viandes, poissons, légumes .) dans le respect du Programme Nutrition National Santé o Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, température .) o Assurer la finition et la présentation des plats o Participer à la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du service restauration o Réceptionner les marchandises et approvisionner le stock o Veiller à l'application des procédures d'entretien des locaux et matériels définies par le plan de nettoyage et de désinfection o Nettoyer et ranger les locaux et les équipements de cuisine o Assurer la maintenance du matériel de cuisine et au besoin, alerter sur les risques, la vétusté et les dysfonctionnements des équipements o Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence o Participer à la mission éducative de la restauration collective à caractère social o Accompagner les convives pendant le temps de repas o Apporter, au besoin, une aide ponctuelle sur les autres fonctions du service restauration Connaissances sur : o L'équilibre et les recommandations nutritionnelles o Les techniques culinaires dont celles propres à la restauration collective o La méthode HACCP o Les règles d'entretien, de maintenance et de sécurité des équipements de restauration Etre capable de : o Elaborer des préparations culinaires o Faire preuve d'initiatives o Réaliser son activité dans des délais impartis o Appliquer des techniques de nettoyage o Travailler en équipe o Utiliser l'outil informatique et notamment le logiciel Easylis Savoir Etre : o Rigueur et organisation o Autonomie o Qualités relationnelles o Posture professionnelle adaptée à l'exercice en milieu éducatif

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.