Chef de cuisine EHPAD

Description de l'offre: Chef de cuisine H/F
- CDD longue durée EHPAD Résidence du Lac
- Casteljaloux (47) Présentation de l'établissement Située à Casteljaloux, au coeur du Lot-et-Garonne, l'EHPAD Résidence du Lac accueille 55 résidents dans un environnement agréable, chaleureux et à taille humaine. Notre établissement accorde une importance particulière à la qualité de l'accompagnement des résidents, notamment à travers une restauration de qualité, adaptée aux besoins et aux attentes de chacun. Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F en CDD longue durée (CDI ensuite) Les raisons de nous rejoindre En rejoignant notre résidence, vous intégrerez un établissement à taille humaine, au sein duquel la restauration occupe une place essentielle dans le quotidien et le bien-être des résidents. Nous vous proposons :
- Un environnement de travail stable et organisé.
- Une cuisine réalisée sur place, privilégiant la qualité des préparations.
- Une autonomie dans l'organisation de votre activité.
- Une collaboration étroite avec les équipes soignantes, hôtelières et la direction.
- Une équipe de direction disponible et à l'écoute de ses collaborateurs. Vos missions principales Production culinaire et qualité des repas
- Élaborer et préparer des repas variés, équilibrés et adaptés aux personnes âgées.
- Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.
- Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des saisons, des attentes des résidents et des contraintes nutritionnelles.
- Adapter les préparations aux régimes alimentaires et aux textures modifiées, en lien avec les équipes soignantes.
- Participer à l'organisation des repas à thème et des événements festifs de la résidence. Organisation et gestion de la cuisine
- Organiser et coordonner la production quotidienne des repas.
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine.
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
- Veiller à la maîtrise des coûts alimentaires et à la limitation du gaspillage.
- Garantir le bon fonctionnement et l'entretien des équipements de cuisine. Hygiène et sécurité alimentaire
- Garantir le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations.
- Veiller au respect des procédures d'hygiène, de nettoyage et de sécurité alimentaire.
- Participer activement à la démarche d'amélioration continue de la qualité.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, Bac professionnel Cuisine ou diplôme équivalent, et justifiez d'une expérience significative en restauration traditionnelle ou collective. Une expérience en EHPAD, en établissement médico-social ou en restauration de santé serait appréciée. Nous recherchons avant tout un professionnel :
- Passionné par son métier et attaché à la qualité de la cuisine proposée.
- Autonome, rigoureux et organisé.
- Capable de fédérer et d'accompagner une équipe.
- Attentif aux besoins spécifiques des personnes âgées.
- Sensible à la maîtrise des coûts et à la gestion des approvisionnements.
- Doté d'un bon relationnel et appréciant le travail en équipe pluridisciplinaire. Conditions du poste
- Poste : Chef de cuisine H/F
- Contrat : CDD longue durée
- Lieu : EHPAD Résidence du Lac
- Casteljaloux (47700)
- Temps de travail : Temps plein
- Rémunération : Selon profil, expérience et dispositions conventionnelles applicables
- Prise de poste : À convenir Rejoignez-nous Vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement où la cuisine contribue directement au plaisir et à la qualité de vie des résidents ? Rejoignez l'équipe de la Résidence du Lac et participez à notre démarche d'amélioration continue de la qualité de l'accompagnement. Nous serons ravis d'étudier votre candidature.

Experience:
Débutant accepté